TORT CZEKOLADOWY

Tort czekoladowy, którego przepis przedstawiam poniżej jest prosty i dość szybki
w wykonaniu.
Nie jest zbyt słodki, lekki, bardzo smaczny. Czekoladowe blaty przełożone są  dżemem brzoskwiniowym i kremem czekoladowym z dodatkiem likieru pomarańczowego.
Przepis pochodzi  z miesięcznika Moja Kuchnia-biszkopty nr 5/2007 i został przeze mnie
zmodyfikowany. Zastosowałam dekorację własnego pomysłu.

Składniki blatów czekoladowych (na tortownicę o średnicy 28 cm)

•     2 tabliczki czekolady deserowej (2 x 100 g)
•     15 dag masła
•     3 łyżki cukru pudru
•     1 cukier waniliowy (16 g)
•     9 jajek
•     20 dag cukru drobnego kryształu
•     25 dag mąki pszennej
•     3 łyżeczki proszku do pieczenia
•     2 łyżki kakao

Składniki kremu czekoladowego:

•     2 tabliczki  czekolady gorzkiej (2 x 100 g)
•     1 tabliczka  czekolady mlecznej (100 g)
•     400 g masła 
•     100 ml likieru czekoladowego
•     2 łyżeczki aromatu pomarańczowego

ponadto:

•     400 g dżemu brzoskwiniowego 
•     gotowe elementy ozdobne do ciast

Wykonanie blatów czekoladowych:

Czekoladę rozpuszczamy na parze. Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy porcjami żółtka i przestudzoną czekoladę.
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami cukier. Dalej ubijając, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.
Porcjami dodajemy wcześniej przygotowaną masę czekoladową z żółtkami, mieszając mikserem na najmniejszych obrotach.
Tortownicę o średnicy 28 cm natłuszczamy, obsypujemy bułką tartą i delikatnie wylewamy przygotowane ciasto.
Pieczemy początkowy 15 minut w temp. 145°C, a następnie zwiększamy temp. do 170°C
i pieczemy jeszcze przez 30 minut. Ciasto najlepiej upiec w przeddzień przekładania kremem.



Wykonanie kremu czekoladowego:

Czekoladę rozpuszczamy na parze.
Masło ucieramy do białości i dodajemy porcjami przestudzoną czekoladę.
Likier czekoladowy łączymy z aromatem pomarańczowym i wlewamy cienkim strumieniem
do kremu. Dokładnie całość mieszamy tylko do połączenia składników.


Składanie tortu:

Przestudzone ciasto kroimy na trzy blaty. Dolny blat smarujemy lekko ogrzanym dżemem brzoskwiniowym. Kładziemy na to drugi blat i lekko dociskamy.
Krem dzielimy na dwie części. Smarujemy jedną częścią kremu czekoladowego drugi blat
i przykrywamy trzecim blatem, lekko dociskamy.
Smarujemy pozostałym kremem czekoladowym wierzch i boki tortu, zostawiając jego niewielką część do ozdobienia. Dekorujemy tort wg własnych pomysłów i upodobań.