CLAFOUTIS Z WIŚNIAMI

Clafoutis z wiśniami  wg. tego przepisu jest nie tylko łatwe i szybkie do wykonania,
ale puszyste i bardzo smaczne.
Połączenie ubitych jajek z ubitą na sztywno śmietaną kremówką daje efekt puszystej,
lekko cytrynowej pierzynki, otulającej aromatyczne wiśnie nasączone nalewką owocową.

Składniki:

• 300 g wiśni
• 3 łyżki wiśniówki lub innej nalewki owocowej (niekoniecznie)
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 jajka
• 4 kopiaste łyżki mąki pszennej (ok. 60 g)
• 4 łyżki cukru drobnego kryształu
• 1 niepełna szklanka śmietany 36%
• skórka  z połowy cytryny lub 1 łyżeczka aromatu cytrynowego 

Wykonanie:

Wiśnie płuczemy, usuwamy pestki i zalewamy nalewką owocową.
Posypujemy cukrem pudrem, mieszamy i odstawiamy na ok. 60 minut.
Cytrynę dokładnie myjemy szczoteczką i sparzamy wrzątkiem.
Ścieramy jej żółtą część na tarce o drobnych oczkach.

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy  porcjami 4 łyżki cukru drobnego
kryształu, a następnie po 1 żółtku.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy małymi porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając.

Wsiewamy porcjami mąkę, dodajemy skórkę cytrynową i delikatnie mieszamy.
Wiśnie osączamy z soku i układamy w kokilkach wysmarowanych masłem.
Zalewamy przygotowanym ciastem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 170°C (termoobieg)  przez 15 - 20 minut.

CZEREŚNIE ZAPIEKANE W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

Ta czereśniowa zapiekanka jest szybka i łatwa do wykonania.
W sezonie czereśniowym warto pokusić się na ten pyszny deser, zwłaszcza, gdy mamy
apetyt na coś słodkiego i apetycznego.
Przepis pochodzi z numeru specjalnego "Moje gotowanie - ciasta i desery" z lipca 2010 r.
Trochę zmodyfikowałam.

Składniki ( na 4 porcje):

• 400 g czereśni
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki cukru
• 4 jajka
• ¾  szklanki mąki
• ¼  łyżeczki proszku do pieczenia
• ½  łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru z naturalną wanilią
• skórka  z cytryny
• ¾  szklanki mleka

Wykonanie:

Czereśnie płuczemy, drylujemy, skrapiamy sokiem z cytryny.
Słodzimy 1 łyżką cukru i odstawiamy na 1 godzinę.
Cytrynę szorujemy szczoteczką i sparzamy wrzątkiem.
Ścieramy na tarce o drobnych oczkach tylko żółtą część skórki cytrynowej.
Jajka ubijamy z 3 łyżkami cukru i 1 łyżeczką cukru waniliowego.
Stale mieszając łyżką wsiewamy małymi porcjami  mąkę wymieszaną z proszkiem
do pieczenia i solą.
Dodajemy skórkę  z cytryny, wlewamy porcjami mleko, stale mieszając.

W kokilkach lub większych naczyniach do zapiekania układamy czereśnie i zalewamy ciastem.
Zapiekamy w temp. 180°C ok. 25 minut, aż masa zetnie się, lekko przyrumieni i urośnie. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone.
Podajemy najlepiej na ciepło posypane cukrem pudrem.