SZYBKIE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Jest to smaczne ciasto owocowe, ucierane, na oleju i śmietanie. 
Na wierzchu położone są połówki śliwek, posypane cukrem pudrem.
Ciasto jest lekkie, bardzo puszyste, nie za słodkie i szybko znika ze stołu.
Dodatkową zaletą jest fakt, że jest szybkie i łatwe do wykonania. Polecam :)

Składniki ( duża blacha 28 x 40 cm):

• 4 duże jajka
• 1 szklanka cukru drobnego kryształu
• ¾ szklanki kwaśnej śmietany 18%
• ¾ szklanki oleju
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 700 g śliwek

uwaga: wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.


Wykonanie:

Śliwki myjemy, osuszamy, przepoławiamy i usuwamy pestki.
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy porcjami cukier.
Dodajemy po jednym żółtku, miksujemy. Stale mieszając ręcznie łyżką lub robotem na małych obrotach, dodajemy kolejno porcjami śmietanę i cienkim strumieniem wlewamy olej.
Wsiewamy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Nie mieszamy długo, tylko do połączenia się składników.

Ciasto wykładamy na dużą blachę i wyrównujemy szpatułką powierzchnię.
Układamy połówki śliwek, jedna przy drugiej, skórkami do dołu.

Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC.
Sprawdzamy metodą suchego patyczka, czy jest już upieczone.
Jeżeli tak, to wyłączamy ogrzewanie i przy otwartym piekarniku trzymamy jeszcze przez ok. 5 minut.
Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do przestudzenia. Posypujemy cukrem pudrem.