PRZEPISY NA SZYBKIE I PROSTE DANIA

Niejednokrotnie mamy ochotę na zrobienie szybkiego i prostego dania na obiad lub kolację.

W ramach cyklu Sezon na...... przedstawiam Wam moje propozycje na takiego typu potrawy

- szybkie i proste i zarazem smaczne :)

Jest to zbiór linków ze zdjęciami, do tychże przepisów, które dotychczas opublikowałam 

na blogu Smaczna kuchnia Dagmarelli.

Dania jednogarnkowe

Bigos z młodej kapusty

Cukinia z papryką i kiełbasą

Leczo z cukinia i kiełbasą

Dania z makaronem

Łazanki z młodą kapustą

Makaron z sosem serowo-brokułowym

Dania z patelni

Kotlety mielone drobiowe oszczędnościowe

Kotlety mielone z kapustą i kaszą manną

Miękka wątróbka drobiowa z cebulką

Omlet z brokułami i żółtym serem 

Pizza z patelni

Polędwiczki wieprzowe w panierce

Bułki zapiekane z żółtym serem

Zapiekanki z piekarnika

Zapiekanka jajeczno-ziemniaczana z kiełbasą, pomidorami i żółtym serem

Zapiekanka makaronowa z młodą kapustą, szynką i żółtym serem

Zapiekanka ziemniaczana z pomidorami i serem mozzarella

Placuszki na słodko

Placki cynamonowe z morelami

Placuszki z bananami

Placki z jabłkami

Placki z kaszy gryczanej

Placuszki z rabarbarem

Placuszki z serem twarogowym

Placuszki z truskawkami

Puszyste placuszki biszkoptowe z kaki

Talarki jabłkowe w cieście biszkoptowym z patelni 

Placuszki na słono

Chrupiące placuszki z cukinii

Placki ziemniaczane z żółtym serem i kiełbasą

PUSZYSTE PLACUSZKI BISZKOPTOWE Z KAKI

Szybkie i łatwe do wykonania placuszki na słodko.
W biszkoptowym cieście zanurzone są talarki owoców kaki (persymony).
Te apetycznie prezentujące się placuszki znikają  z talerzyków w szybkim tempie,
bo są po prostu pyszne!
Sezon na kaki trwa zazwyczaj od października do grudnia, więc warto wykorzystać
ten czas i przygotować coś smacznego z tymi egzotycznymi owocami.
Ponieważ persymona jest owocem dość słodkim, a nawet trochę mdławym, skropiłam  talarki
sokiem z cytryny (być może sok z pomarańczy byłby też dobry).
Warto  mieć na uwadze to, że owoce powinny być dobrze dojrzałe, bo tylko wtedy są smaczne.
Gdy poleżą kilka dni po zakupieniu, wówczas są jak w sam raz.

Składniki (na 12 placuszków):

• 3 jajka
• 2 łyżki cukru drobnego kryształu
• ½ łyżeczki soli
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2 łyżki wody
• kilka kropli esencji cytrynowej
• 1-2 dobrze dojrzałe owoce kaki
• sok z cytryny
• konfitura brzoskwiniowa

Wykonanie:

Kaki obieramy, kroimy w cienkie talarki i skrapiamy sokiem z cytryny.
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku.
Wsiewamy małymi porcjami mąkę, stale mieszając najlepiej ręcznie np. łyżką.
Dodajemy śmietanę, wodę i esencję cytrynową.
Całość delikatnie mieszamy na jednolitą masę.
Na rozgrzaną patelnię (najlepiej do jaj sadzonych, wówczas placuszki mają ładniejszy kształt), natłuszczoną niewielką ilością oleju  kładziemy łyżką małe porcje ciasta.
Na każdą dajemy cienki talarek kaki i ponownie ciasto, tylko tyle, aby przykryć owoc.
Smażymy na złoty kolor z obu stron.
Podajemy polane podgrzaną konfiturą brzoskwiniową. Najlepsze są zaraz po usmażeniu.

CHRUPIĄCE PLACUSZKI Z CUKINII

Placuszki są szybkie i łatwe do wykonania.
Usmażone są z dodatkiem koperku, dymki i pora.
Smak i aromat wzbogacony jest niewielką ilością sosu sojowego.
Placki najlepsze są z młodej cukinii, która bez problemu jest dostępna
w sprzedaży przez cały rok.
Jeżeli nałożymy na patelnię z rozgrzanym olejem cienką warstwę sporządzonego ciasta,
wówczas możemy cieszyć się i delektować chrupiącymi placuszkami.
Ważne jest, aby sól i sos sojowy dodać na końcu sporządzania ciasta i natychmiast
przystąpić do smażenia, bo ciasto z biegiem czasu rozrzedza się.
Można nie solić i użyć jedynie sosu sojowego.
Takie chrupiące placuszki z cukinii są wspaniałe, przepyszne!
Przepis znany mi od dawna pochodzi z Przepisów Czytelników "Potrawy jarskie" 9/96.

Składniki:

• 500 g cukinii
• 300 g mąki pszennej
• 3 jajka
• ok. 1 szklanki mleka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 5-6 dymek ze szczypiorkiem
• 1 pęczek koperku
• ok. 60 g pora
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól, cukier, pieprz czarny mielony do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

Mleko, jajka i proszek do pieczenia miksujemy robotem ręcznym.
Wsypujemy stopniowo mąkę i dalej miksujemy.
Por kroimy w drobne półplasterki.
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Dymkę wraz ze szczypiorkiem oraz koperek drobno siekamy.
Wszystkie warzywa delikatnie mieszamy z ciastem za pomocą łyżki.
Dodajemy sos sojowy, sól, cukier i pieprz do smaku.
Jeszcze raz dokładnie mieszamy łyżką.
Natychmiast smażymy niewielkie, cieniutkie placuszki na rozgrzanym oleju
z obu stron na rumiano.
Nie należy odstawiać na późniejsze smażenie, gdyż cukinia rozrzedza ciasto.
Podajemy z dowolną, ulubioną surówką.

TALARKI JABŁKOWE W CIEŚCIE BISZKOPTOWYM z patelni

Talarki jabłkowe w cieście biszkoptowym to kolejna wersja placuszków z dodatkiem jabłek.
Tym razem w cieście biszkoptowym zatopione są krążki jabłek.
Te biszkoptowe placuszki są łatwe, szybkie do zrobienia i przede wszystkim są przepyszne!

Składniki: (na ok. 16 sztuk)

• 6 jajek (L)
• 18 dag mąki pszennej
• 3 jabłka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru z naturalną wanilią
• ½ łyżeczki soli
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Jabłka obieramy, kroimy w talarki o grubości ok. 7 mm. Usuwamy gniazda nasienne.
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodajemy oba cukry i sól. Dajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy.
Odstawiamy mikser i wsiewamy mąkę mieszając łyżką.
Natychmiast na rozgrzany olej kładziemy małymi porcjami ciasto (patrz ostatnie zdjęcie)
Gdy trochę podrośnie kładziemy talarki jabłek, a na nie niewielkie porcje ciasta.
Smażymy na złoty kolor z obu stron. Podajemy posypane cukrem pudrem.
Najsmaczniejsze są zaraz po usmażeniu.

PLACKI ZIEMNIACZANE Z ŻÓŁTYM SEREM I KIEŁBASĄ

Jeżeli znudziły się Wam tradycyjne placki ziemniaczane, skuście się na te proste w wykonaniu
placki, również na bazie ziemniaków.
Z pewnością będziecie zaskoczeni ich oryginalnym smakiem. Placki są przepyszne!
Jak najbardziej można je podać jako drugie danie obiadowe.
Świetnie smakują z dodatkiem soku pomidorowego.
Przepis pochodzi z miesięcznika "Dania za grosik" nr 6/2011. Nieznacznie zmodyfikowałam.

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 200 g cienkiej kiełbasy
• 5-6 jajek
• 100 g startego sera żółtego
• sól, pieprz mielony, świeżo starta  gałka muszkatołowa do smaku
• olej do smażenia

dodatkowo:

• pęczek szczypiorku
• świeże pomidory
• ewentualnie ostry (łagodny) keczup
• sok pomidorowy

Wykonanie:

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Kiełbasę kroimy w plasterki.
Żółtka miksujemy, dodajemy porcjami żółty ser starty na tarce o drobnych oczkach,
a następnie porcjami ziemniaki. Dodajemy do smaku sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą ziemniaczaną.
Na patelnię z rozgrzanym olejem kładziemy niewielkie porcje masy.
Formujemy placki i na wierzch lekko wciskamy po 2-3 plasterki kiełbasy.
Smażymy dość intensywnie z obu stron na złoty kolor.
Podajemy z drobno pokrojonym szczypiorkiem i cząstkami pomidorów.
Można dać na placuszki kleksy keczupu.

PLACKI CYNAMONOWE Z MORELAMI

Placki cynamonowe z morelami są szybkie i łatwe do wykonania.
Można je podać na śniadanie, bądź kolację. Są pulchne, bardzo smaczne.
Dodatek cynamonu świetnie komponuje się z aromatycznymi morelami.

Składniki: (na 14 sztuk średniej wielkości placków)

• 3 jajka
• 2 łyżki cukru drobnego kryształu
• ⅓ łyżeczki soli
• 100 g mąki pszennej
• 3 łyżki słodkiej śmietanki (mleka)
• 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
• 2 - 3 morele
• cukier puder do posypania placków

Wykonanie:

Morele sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy na cienkie paseczki.
Mąkę mieszamy z cynamonem.
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, wsypujemy pod koniec cukier i sól.
Dajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy.
Wsiewamy mąkę z cynamonem, mieszając delikatnie łyżką.
Nie przerywając mieszania dodajemy śmietankę.
Na rozgrzany olej kładziemy małymi porcjami ciasto.
Na każdej porcji układamy po kilka kawałeczków moreli, a na nie niewielkie porcje ciasta.
Smażymy na złoty kolor z obu stron.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe.

PLACUSZKI Z TRUSKAWKAMI

W sezonie truskawkowym warto usmażyć  bardzo smaczne  placuszki nadziewane plasterkami truskawek i dodatkowo, aby nadać im jeszcze więcej truskawkowego smaku, polane musem truskawkowym.
Placuszki  są pulchne, biszkoptowe i mocno truskawkowe. Po prostu  pyszne!

Składniki:

• 3 jajka
• 2 płaskie łyżki cukru drobnego kryształu
• ½ łyżeczki soli
• 15 dag mąki pszennej
• 2 łyżki  kwaśnej śmietany 
• 200 g truskawek
• 5-6 kropli esencji migdałowej (opcjonalnie)

dodatkowo na  mus truskawkowy:

• 300 g  zmiksowanych truskawek
• cukier do smaku

Wykonanie:

Odszypułkowane i opłukane i osuszone z wody  truskawki kroimy w talarki
o grubości  ok. ½ cm.
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, dodajemy cukier, sól,
a następnie po 1 żółtku.
Wsiewamy małymi porcjami mąkę, delikatnie mieszamy łyżką.
Dodajemy ewentualnie kilka kropli esencji migdałowej.

Dodajemy śmietanę, całość mieszamy nie za długo, tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
Na patelni ogrzewamy olej. Gdy będzie gorący, kładziemy łyżką małe porcje ciasta.

Układamy po kilka talarków truskawek na każdy smażący się placuszek.
Truskawki przykrywamy niewielką ilością ciasta. Smażymy na złoty kolor.

Placuszki odwracamy na drugą stronę.
Smażymy znacznie krócej, aby nie wysmażyć soku.
Podajemy z cukrem pudrem lub polewamy  musem truskawkowym.
Otrzymujemy ok. 15 sztuk średniej wielkości placuszków.

PLACUSZKI Z RABARBAREM

Placuszki z rabarbarem są łatwe i szybkie do wykonania, smaczne i aromatyczne.
Warto je podać na wiosenne śniadanie, bądź kolację.

Składniki:

•     3 jajka
•     2 łyżki cukru drobnego kryształu
•     ⅓ łyżeczki soli
•     10 dag mąki pszennej
•     2 - 3 łyżki słodkiej śmietanki 
•     ok. 100 g rabarbaru 
•     cukier puder z wanilią do posypania placuszków

Wykonanie:

Rabarbar myjemy i obieramy z włókien. Kroimy na półcentymetrowe kawałeczki.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier, sól, po jednym żółtku i dalej ubijamy.
Wsiewamy mąkę i mieszamy delikatnie łyżką.
Na koniec dodajemy  śmietankę i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Na patelnię z rozgrzanym olejem kładziemy małe porcje ciasta.
W każdy placuszek lekko wciskamy  po 6 -7 cząstek rabarbaru.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem z wanilią.
Z tej porcji składników otrzymujemy 15-16  średniej wielkości placuszków.