środa, 17 października 2018

MARCHEWKA Z GROSZKIEM

Marchewka z groszkiem to ogólnie znany od dawien dawna prosty i smaczny dodatek
do drugiego dania obiadowego.
Pasuje do wielu dań mięsnych, potraw z drobiu i ryb.
Najlepiej smakuje na ciepło.
Ten przepis to mój kolejny kulinarny eksperyment.

marchewka z groszkiem duszona smaczny dodatek na ciepło do drugiego dania obiadowego


Składniki:

  • 700 g marchewki
  • ½ - ¾ szklanki zielonego groszku świeżego, mrożonego lub konserwowego
  • ok. 100 g cebuli
  • ¼ szklanki oleju
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • ½ - 1 płaska łyżka cukru
  • 2 -3 łyżki soku z cytryny
  • ok. 2½ szklanki wywaru z gotowania marchewki
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki słodkiej śmietanki 30 % 


Wykonanie:

Obraną i umytą marchewkę wkładamy do garnka i zalewamy wodą.
Gotujemy ok. 20 minut. Wyjmujemy z wody i odstawiamy do ostudzenia.
Wywaru nie wylewamy.
Jeżeli używamy groszek świeży lub mrożony gotujemy do miękkości w oddzielnym naczyniu, odlewamy wywar i odstawiamy.

W rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
Podduszamy pod pokrywką.
Gdy zeszkli się, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchewkę.
Wlewamy ¼ - ½ szklanki wywaru z gotowania marchewki i dusimy ok. 10 min.
Mieszamy od czasu do czasu, aby nie przywarła do dna i nie przypaliła się.
Dodajemy groszek i dalej dusimy jeszcze 5 - 10 minut. Dodajemy sól, cukier, sok z cytryny.

Wsiewamy mąkę i stale mieszając trzymamy na ogniu ok. 3 min. do jej zeszklenia się.
Podlewamy stopniowo wywarem z marchewki do uzyskania konsystencji średnio gęstego sosu. Następnie dodajemy śmietanę i zestawiamy z ognia.
Ewentualnie dodajemy jeszcze sól, cukier i sok z cytryny do smaku.


marchewka z groszkiem duszona smaczny dodatek na ciepło do drugiego dania obiadowego

marchewka z groszkiem duszona smaczny dodatek na ciepło do drugiego dania obiadowego

wtorek, 16 października 2018

CIASTO CZEKOLADOWO-SEROWE "DZIEŃ I NOC"

To ciasto z serowo-czekoladowym kremem na czekoladowym biszkopcie zadowoli
z pewnością nie jednego łasucha serników.
Wierzch ciasta wieńczy galaretka brzoskwiniowa z zatopionymi kawałkami brzoskwiń.
Ten sernik na zimno, bo można do takich to ciasto zaliczyć, jest bardzo smaczne
i efektownie prezentuje się, dlatego też szybko znika ze stołu.
Jest pełne czekolady, zarówno białej i ciemnej.
Przepis pochodzi z miesięcznika Babeczka nr 9/2006.

pyszne ciasto z kremem serowo- czekoladowym na czekoladowym spodzie z dodatkiem brzoskwiń zanurzonych w galaretce


Składniki blatu czekoladowego:

  • 5 jajek
  • 200 g cukru drobnego kryształu
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka


Składniki kremu serowo-czekoladowego:

  • 5 jajek
  • 2 łyżki cukru drobnego kryształu
  • 600 g twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego
  • 300 g czekolady białej
  • 4 łyżki mleka
  • 6 łyżeczek żelatyny + ⅓ szklanki zimnej wody + ok. ⅓ szklanki wrzątku
  • 300 ml śmietany kremówki 36%


Składniki warstwy owocowej:

  • 500 g owoców (maliny, brzoskwinie) - użyłam brzoskwiń z puszki
  • 2 op. galaretki o wybranym smaku  - u mnie brzoskwiniowe



Wykonanie blatu czekoladowego:

Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej z dodatkiem 4 łyżek mleka.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.
Żółtka mieszamy z przestudzoną czekoladą i delikatnie łączymy z ubitymi białkami.
Wsiewamy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Ciasto wykładamy na przygotowaną formę o wym 28 x 40 cm wyłożoną papierem
do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 minut.


Wykonanie kremu serowo-czekoladowego:

Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej z dodatkiem 4 łyżek mleka.
Żelatynę zalewamy zimną wodą, a gdy napęcznieje rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości
wrzątku.
Jeżeli nie chciałaby rozpuścić się podgrzewamy, ale nie gotujemy!
Jajka (uprzednio umyte i sparzone wrzącą wodą) ubijamy z cukrem na parze.
Ubijając dodajemy porcjami rozpuszczoną czekoladę, a następnie żelatynę.
Tak przygotowaną masę dajemy porcjami do zmielonego sera stale miksując.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy ją z masą
czekoladowo-serową.
Krem równomiernie rozprowadzamy na blacie czekoladowym i schładzamy w lodówce
do zagęszczenia.


Wykonanie warstwy owocowej:

Galaretki rozpuszczamy wg. przepisu na opakowaniu.
Owoce układamy na warstwie serowej.
W przypadku brzoskwiń dokładnie osączone z syropu kroimy w cienkie półplasterki
i układamy jak dachówkę.
Zalewamy tężejącą już galaretką i ponownie umieszczamy w lodówce.
Ciasto jest dobre do spożycia na następny dzień, a jeszcze smaczniejsze w kolejnym dniu.

pyszne ciasto z kremem serowo- czekoladowym na czekoladowym spodzie z dodatkiem brzoskwiń zanurzonych w galaretce

pyszne ciasto z kremem serowo- czekoladowym na czekoladowym spodzie z dodatkiem brzoskwiń zanurzonych w galaretce


środa, 10 października 2018

GNOCCHI ZAPIEKANE Z ŻÓŁTYM SEREM I POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI

Jest to smaczna, obiadowa zapiekanka jarska z ziemniaczanymi kluseczkami z dodatkiem pomidorków koktajlowych, parmezanu i żółtego sera gouda.

Przepis pochodzi z wydania specjalnego Tina Przepisy nr 7/ 2004. Trochę zmodyfikowałam.

zapiekanka z klusek ziemniaczanych z dodatkiem żółtego sera i pomidorów, smaczne danie jarskie obiadowe


Składniki:

  • 800 g ziemniaków najlepiej o mączastym miąższu
  • 60 g mąki  ziemniaczanej
  • 60 g kaszy manny
  • 2 żółtka
  • sól, pieprz, papryka mielona słodka, świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
  • 500 g pomidorków koktajlowych
  • 80 g tartego sera gouda
  • 80 g tartego parmezanu
  • oliwa lub olej roślinny

Wykonanie:

Ziemniaki myjemy szczoteczką pod bieżącą wodą.
Gotujemy je w mundurkach w osolonej wodzie ok. 20 minut.
Odcedzamy, lekko studzimy i obieramy.. Jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę.
Masę ziemniaczaną odstawiamy, aby całkowicie ostygła.

Robimy kluseczki gnocchi: do ziemniaków dodajemy żółtka, mąkę, kaszę mannę,
przyprawy do smaku, zagniatamy, aż ciasto stanie się plastyczne.

Formujemy małe kluseczki. W tym celu ciasto dzielimy na kilka porcji, robimy z nich
wałeczki o średnicy ok. 2 cm i kroimy na ok. 1 cm kawałeczki.
Każdy kawałeczek odwracamy przekrojem do powierzchni stolnicy i za każdym razem
maczając widelec w mące spłaszczamy nim delikatnie kluseczki.
Uzyskujemy wówczas efektownie prezentujące się rowki.

Gotujemy ok. 2 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem kilku łyżek oliwy lub oleju,
od chwili wypłynięcia na powierzchnię.
Wyjmujemy z wody łyżką cedzakową na durszlak i hartujemy pod zimną, bieżącą wodą. Pozostawiamy do osiąknięcia na durszlaku (nie za długo) i wykładamy na półmisek.

Umyte i oczyszczone pomidorki kroimy na połówki.
Smarujemy oliwą 4 - 5 niedużych kokilek lub jedną dużą formę do zapiekanek.
Wkładamy do nich kluseczki i pomidorki.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 15 minut w temp. 200°C.
Wyłączamy piekarnik i posypujemy zapiekanki tartym parmezanem i tartą goudą.
Pozostawiamy w piekarniku do chwili roztopienia się serów.

Podajemy natychmiast po przyrządzeniu.

zapiekanka z klusek ziemniaczanych z dodatkiem żółtego sera i pomidorów, smaczne danie jarskie obiadowe

zapiekanka z klusek ziemniaczanych z dodatkiem żółtego sera i pomidorów, smaczne danie jarskie obiadowe


poniedziałek, 8 października 2018

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY I PAPRYKI

Surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem papryki jest jednym z naszych ulubionych
dodatków do obiadu.
Surówka  jest bardzo smaczna, szybka w wykonaniu i ładnie prezentuje się na stole.
Dodatek zielonej, czerwonej i żółtej papryki nadaje surówce apetycznego kolorytu.
Jest doskonała zarówno do wielu potraw mięsnych jak i rybnych.

smaczna, szybka w wykonaniu surówka do obiadu z kapusty kiszonej, kolorowej papryki i kiszonego ogórka


Składniki:

  • 500 g kapusty kiszonej
  • po 100 g świeżej papryki czerwonej, żółtej i zielonej
  • 100 g ogórka kiszonego
  • nieduża cebula (ok. 50 g)
  • sól, pieprz czarny mielony, cukier do smaku
  • 3 - 4 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek


Wykonanie:

Kapustę drobno kroimy (gdy ma zbyt dużo soku, delikatnie odciskamy, ale nie wylewamy,
gdyż może się okazać, że trzeba będzie jednak trochę dodać).
Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę.
Ogórek kiszony ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno siekamy.
Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy do smaku sól, pieprz i cukier do smaku.
Daję 3 płaskie łyżki cukru, bo taka nam najlepiej smakuje.
Na koniec polewamy oliwą i jeszcze raz mieszamy.
Odstawiamy na ok. 30 minut w chłodne miejsce (np. lodówka), aby składniki "przegryzły się".

smaczna, szybka w wykonaniu surówka do obiadu z kapusty kiszonej, kolorowej papryki i kiszonego ogórka

smaczna, szybka w wykonaniu surówka do obiadu z kapusty kiszonej, kolorowej papryki i kiszonego ogórka

sobota, 6 października 2018

CHRUPIĄCE PLACUSZKI Z CUKINII

Placuszki są szybkie i łatwe do wykonania.
Usmażone są z dodatkiem koperku, dymki i pora.
Smak i aromat wzbogacony jest niewielką ilością sosu sojowego.
Placki najlepsze są z młodej cukinii, która bez problemu jest dostępna
w sprzedaży przez cały rok.
Jeżeli nałożymy na patelnię z rozgrzanym olejem cienką warstwę sporządzonego ciasta,
wówczas możemy cieszyć się i delektować chrupiącymi placuszkami.
Ważne jest, aby sól i sos sojowy dodać na końcu sporządzania ciasta i natychmiast
przystąpić do smażenia, bo ciasto z biegiem czasu rozrzedza się.
Można nie solić i użyć jedynie sosu sojowego.
Takie chrupiące placuszki z cukinii są wspaniałe, przepyszne!
Przepis znany mi od dawna pochodzi z Przepisów Czytelników "Potrawy jarskie" 9/96.

proste szybkie danie obiadowe, chrupiące, smaczne placuszki z cukinii


Składniki:

  • 500 g cukinii
  • 300 g mąki pszennej
  • 3 jajka
  • ok. 1 szklanki mleka
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5-6 dymek ze szczypiorkiem
  • 1 pęczek koperku
  • ok. 60 g pora
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • sól, cukier, pieprz czarny mielony do smaku
  • olej do smażenia


Wykonanie:

Mleko, jajka i proszek do pieczenia miksujemy robotem ręcznym.
Wsypujemy stopniowo mąkę i dalej miksujemy.
Por kroimy w drobne półplasterki.
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Dymkę wraz ze szczypiorkiem oraz koperek drobno siekamy.
Wszystkie warzywa delikatnie mieszamy z ciastem za pomocą łyżki.
Dodajemy sos sojowy, sól, cukier i pieprz do smaku.
Jeszcze raz dokładnie mieszamy łyżką.
Natychmiast smażymy niewielkie, cieniutkie placuszki na rozgrzanym oleju
z obu stron na rumiano.
Nie należy odstawiać na późniejsze smażenie, gdyż cukinia rozrzedza ciasto.
Podajemy z dowolną, ulubioną surówką.

proste szybkie danie obiadowe, chrupiące, smaczne placuszki z cukinii

proste szybkie danie obiadowe, chrupiące, smaczne placuszki z cukinii

piątek, 5 października 2018

AJVAR (pasta z papryki i bakłażana)

Pasta ajvar to popularny smakołyk bałkański. Można go kupić i u nas w Polsce,
ale nie wszędzie jest osiągalny, chyba że w jakimś internetowym sklepie.

Postanowiłam jednak nie szukać na półkach sklepowych i nie składać żadnych zamówień.
Ajvar wyprodukowałam sobie sposobem domowym.

Ten sposób pozyskania z pewnością jest droższy, a poza tym dość pracochłonny.
Jednakże, uważam, że warto ponieść i koszty i trud, bo jakość, a przede wszystkim smak
jest o niebo lepszy.
Pastę ajvar nie jemy łyżkami, a do potraw dajemy tylko dla podkreślenia smaku,
więc tym bardziej warto zrobić.

Generalnie ajvar przygotowuje się z bakłażanów i słodkiej papryki.
Dodatki to pomidory, czosnek, ocet i  przyprawy (sól, pieprz, chili).
Bakłażany możemy zastąpić tańszymi  kabaczkami, ale te pierwsze są lepsze.
Pasta  jest mocno gęsta, jak  zresztą przystało na pastę, no i ma ostry smak.

Jest pysznym dodatkiem do wielu potraw mięsnych, rybnych, makaronowych,
wszelkich przekąsek, pieczywa, wędlin, sosów, itd. Warto się skusić i zrobić własnoręcznie :)
Jest przepyszna!


pyszna pikantna pasta z papryki i bakłażanów, wspaniały dodatek do wielu potraw, kanapek, wędlin, pieczywa


Składniki:

  • 2 kg papryki czerwonej dobrze dojrzałej
  • 1 kg bakłażanów
  • 100-150 ml koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki oliwy (oleju)
  • 2 ostre papryczki chili
  • 1-2 łyżeczki soli
  • 4-5 łyżeczek cukru
  • 5 łyżeczek słodkiej papryki mielonej
  • 1-2  łyżeczki papryki ostrej mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
  • 2-3 duże ząbki czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny


Wykonanie:

Papryki myjemy przepoławiamy wzdłuż i usuwamy gniazda nasienne.
Układamy na blasze wyścielonej papierem do pieczenia skórką do góry.
Pieczemy w piekarniku ok. 30 minut nagrzanym do temp. 200°C.
Ostrą papryczkę myjemy i dokładamy do pieczenia na 10-15 minut przed końcem pieczenia.
Nie należy  przejmować się, że skórka czernieje, właśnie taka łatwiej usuwa się.
Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy papierem do pieczenia.
Po kilku minutach bez problemu usuwamy skórkę.
Ostrą papryczkę przepoławiamy i zeskrobujemy miąższ.

Bakłażany myjemy, przepoławiamy wzdłuż i dalej postępujemy podobnie
jak przy papryce słodkiej, z tym, że pieczemy nieco dłużej, bo 40 minut.

Po usunięciu skórek bakłażany i papryki miksujemy, przekładamy do szerokiego rondla
z grubym dnem (użyłam patelni z grubym, karbowanym dnem).
Ogrzewamy na płytce, na małym ogniu 60-80 minut, mieszając od czasu do czasu.
Zwracając uwagę, aby nie przypalić dość gęstej mieszaniny.

Dodajemy koncentrat pomidorowy, oliwę lub olej, 1 łyżeczkę soli, 4 łyżeczki cukru,
pieprz, paprykę słodką mieloną i 1 łyżeczkę papryki ostrej.
Całość dokładnie mieszamy i jeszcze przez chwilę trzymamy na małym ogniu.
Pod koniec dodajemy sok z cytryny i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do całkowitego ostudzenia, po czym kosztujemy,
czy odpowiada nam smak. Ewentualnie dodajemy do smaku pieprz, paprykę ostrą, czosnek,
sól, cukier.
Ponownie stawiamy na małym ogniu i stale mieszając ogrzewamy 10 minut.
Zestawiamy z ognia do całkowitego ostudzenia.
Jeżeli chcemy uzyskać pastę jeszcze bardziej gęstą ogrzewamy jeszcze dwukrotnie po 10 minut.

Przekładamy do małych wyparzonych słoiczków, zamykamy.
Po całkowitym ostudzeniu przechowujemy w lodówce.
W przypadku większej ilości pasteryzujemy w kąpieli wodnej przez ok. 15 minut.

Z podanej powyżej ilości składników otrzymujemy 700 ml pasty.

pyszna pikantna pasta z papryki i bakłażanów, wspaniały dodatek do wielu potraw, kanapek, wędlin, pieczywa

pyszna pikantna pasta z papryki i bakłażanów, wspaniały dodatek do wielu potraw, kanapek, wędlin, pieczywa


czwartek, 4 października 2018

KOTLETY MIELONE Z KAPUSTĄ I KASZĄ MANNĄ PODDUSZANE

Przedstawiam Wam przepis na kotlety, które są świetną alternatywą dla tradycyjnych mielonych.
Do mielonego mięsa dodana jest szatkowana biała kapusta i kasza manna.
Kotlety usmażone są na patelni. I takie można w zasadzie podać na obiad.
Ale gdy zrobimy je z większej ilości składników, jak poniżej i tak jak w jednym
z wcześniejszych postów:
https://w-kuchennym-oknie.blogspot.com/2018/09/kotlety-mielone-z-kapusta-i-kasza-manna.html ,
wówczas można na kolejny obiad poddusić w bulionie z dodatkiem keczupu.
Przyznam, że smakowały nam lepiej niż poprzednie, były bardziej aromatyczne i soczyste.
Przepis  pochodzi z  miesięcznika "Dania za grosik" nr 2/2010.
Trochę zmodyfikowałam.


proste w wykonaniu, aromatyczne, soczyste i smaczne kotlety wieprzowe z dodatkiem białej kapusty i kaszy manny, świetna alternatywa dla tradycyjnych mielonych


Składniki (na ok. 12 sztuk średniej wielkości kotletów):

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego (łopatka)
  • 2 jajka
  • ok.100 g cebuli
  • 500 g kapusty białej
  • 1 szklanka kaszy manny
  • szczypta kminku
  • 1 łyżeczka oregano
  • tarta bułka
  • olej do smażenia


Składniki sosu:

  • 1 szklanka bulionu drobiowego ( najlepiej własnej roboty, np. rosołu)
  • ⅓ szklanki keczupu


Wykonanie:

Kapustę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Mieszamy z mięsem, jajkami i posiekaną cebulą.
Dodajemy sól, pieprz do smaku, szczyptę kminku, oregano i dokładnie wyrabiamy dłonią. Wsypujemy kaszę manną i jeszcze raz dokładnie wyrabiamy.

Z masy formujemy średniej wielkości kotlety, obtaczamy w tartej bułce.
Smażymy na oleju z obu stron na rumiano.

Mieszamy składniki sosu i zalewamy kotlety w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
Wkładamy do zimnego piekarnika i dusimy ok. 15 minut od chwili gdy temp. osiągnie 180°C.

Po wyłączeniu piekarnika nie wyjmujemy kotletów, pozostawiamy jeszcze przez ok. 30 minut (nabierają soczystości i lepszego smaku).
Podajemy z ziemniakami i z ulubioną surówką.

proste w wykonaniu, aromatyczne, soczyste i smaczne kotlety wieprzowe z dodatkiem białej kapusty i kaszy manny, świetna alternatywa dla tradycyjnych mielonych

proste w wykonaniu, aromatyczne, soczyste i smaczne kotlety wieprzowe z dodatkiem białej kapusty i kaszy manny, świetna alternatywa dla tradycyjnych mielonych


środa, 3 października 2018

WINKO ŚW. HILDEGARDY

Winko św. Hildegardy ma wiele cennych właściwości leczniczych.
Jak zrobić to lecznicze winko głogowe z dodatkiem natki pietruszki, octu jabłkowego, wina,
miodu i cynamonu?
Przepis znalazłam w jednej z wielu cennych książek Stefanii Korżawskiej "Ziołowe gotowanie".
Jak podaje autorka  ta dobroczynna mikstura przede wszystkim regeneruje cały organizm,
a zwłaszcza serce i nerki.
Winko warto  pić, jeżeli cierpimy na bezsenność.
Wystarczy jeden kieliszek przed snem, aby wyciszyć myśli i uspokoić serce.
Winko św. Hildegardy nie tylko doskonale wpływa na nasze zdrowie, ale jest bardzo smaczne.

Wykonanie jest proste i dość szybkie, gdy się już ma własny ocet jabłkowy.
Przepis na domowy ocet jabłkowy znajdziecie tutaj:
https://w-kuchennym-oknie.blogspot.com/2018/07/jak-zrobic-smaczny-domowy-ocet-jabkowy.html
Jeżeli nie mamy octu jabłkowego możemy użyć soku z cytryny.
Bardzo istotny jest fakt, że winko św. Hildegardy można spożywać niemal tuż
po sporządzeniu.


jak zrobić lecznicze winko głogowe z dodatkiem natki pietruszki, szybki i prosty przepis na domową miksturę



Składniki:

  • dobra garść natki pietruszki
  • 4 łyżki owoców głogu
  • 2 butelki wina białego, gronowego, wytrawnego (2 x 750 ml)
  • ½ szklanki octu jabłkowego własnej produkcji lub 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ litra miodu naturalnego
  • 1 pokruszona laseczka cynamonu


Wykonanie:

Garść rozdrobnionej natki pietruszki i owoce głogu wsypujemy do garnka, wlewamy wino. Zagotowujemy, a następnie na małym ogniu ogrzewamy 15 minut.
Zostawiamy do naciągnięcia pod przykryciem około 30 minut.

Przecedzamy, dodajemy ocet jabłkowy lub sok z cytryny, miód i pokruszoną laseczkę cynamonu. Zagotowujemy i na małym ogniu ogrzewamy 5 minut.
Gorące rozlewamy do butelek.
Pijemy 3 - 4 razy dziennie po 1 łyżce.
Autorka zaleca wlewać winko do ciepłej herbatki ziołowej, wówczas działa skuteczniej.
Jak wiadomo, miód traci podczas gotowania część składników odżywczych, ale jak uspakaja
autorka przepisu, zyskuje zdrową energię, która człowiekowi najbardziej do życia jest potrzebna.

jak zrobić lecznicze winko głogowe z dodatkiem natki pietruszki, szybki i prosty przepis na domową miksturę

jak zrobić lecznicze winko głogowe z dodatkiem natki pietruszki, szybki i prosty przepis na domową miksturę

wtorek, 2 października 2018

BISZKOPT Z MASĄ JABŁKOWĄ , PIANKĄ I GALARETKĄ

Ciasto jest szybkie w przygotowaniu i ma niezwykle apetyczny wygląd.
Na biszkopcie położona jest warstwa masy jabłkowej a na niej puszysta pianka truskawkowa.
Wierzch wieńczy galaretka pomarańczowa posypana płatkami migdałowymi.
To apetyczne ciasto jabłkowe jest lekkie, delikatnie aromatyczne.
Jest bardzo smaczne i z tego powodu szybko znika ze stołu.
Przepis pochodzi z miesięcznika "Babeczka" nr 3/2000.


szybkie, proste w wykonaniu ciasto jabłkowe na biszkopcie z pianka truskawkową, galaretką pomarańczową i płatkami migdałowymi



 Składniki ciasta biszkoptowego (na dużą blachę o wym. 28 x 40 cm):

  • 3 jajka (XL)
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Składniki masy jabłkowej:

  • 200 g masła
  • 1 kg jabłek
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 4 żółtka


Składniki pianki truskawkowej:

  • 4 białka
  • 3 łyżki cukru drobnego kryształu
  • 1 galaretka truskawkowa


Na wierzch:

  • 2 galaretki pomarańczowe
  • płatki migdałowe


Wykonanie ciasta biszkoptowego:

Całe jajka ubijamy z cukrem na gęstą, puszystą masę.
Dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto wylewamy do dużej, prostokątnej formy posmarowanej tłuszczem i wyłożonej
papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180⁰C na złoty kolor ok. 25 minut.
Sprawdzamy patyczkiem i jeżeli jest suchy, ciasto jest upieczone.
Po lekkim ostudzeniu okrawamy brzegi ciasta nożem i wykładamy na deseczkę
do góry papierem. Zdejmujemy papier. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.

Wykonanie masy:

Oddzielamy żółtka jaj od białek.
Masło ucieramy do białości, dodajemy cukier puder i nadal ucierając po 1 żółtku.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o małych oczkach i odciskamy sok.
Do utartego masła dodajemy małymi porcjami jabłka i nadal ucieramy
do połączenia się składników.

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody (ewentualnie podgrzewamy,
nie gotujemy!). Odstawiamy do ostudzenia.
Lekko tężejącą, cienkim strumieniem wlewamy do masy jabłkowej.
Galaretkę możemy rozpuścić nieco wcześniej np. przed obieraniem jabłek.

Wszystko razem dokładnie mieszamy i wykładamy na biszkopt.
Schładzamy w lodówce.


Wykonanie pianki truskawkowej:

Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy
do ostudzenia.
Białka ubijamy mikserem ręcznym na sztywną pianę, dodajemy 3 łyżki cukru.
Nadal ubijając wlewamy lekko tężejącą galaretkę truskawkową.
Całość delikatnie, dokładnie mieszamy i wylewamy na masę jabłkową.
Schładzamy w lodówce.

Wykonanie wierzchu ciasta:

Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu,
a gdy zaczynają gęstnieć, wylewamy na stężałą piankę.
Ciasto schładzamy w lodówce do zagęszczenia galaretki.
Wierzch galaretki posypujemy płatkami migdałowymi.


szybkie, proste w wykonaniu ciasto jabłkowe na biszkopcie z pianka truskawkową, galaretką pomarańczową i płatkami migdałowymi


szybkie, proste w wykonaniu ciasto jabłkowe na biszkopcie z pianka truskawkową, galaretką pomarańczową i płatkami migdałowymi