wtorek, 31 lipca 2018

BABKA PISTACJOWA Z MALINAMI

Jest to pyszna babka ucierana na maśle z dodatkiem siekanych pistacji i zanurzonymi
w niej malinami.
Pistacje świetnie komponują się smakowo z malinami.
Babka jest łatwa i szybka do zrobienia, pulchna, dość wilgotna i aromatyczna.
Kwaśny smak przełamuje polewa z białej czekolady.
Wierzch ciasta posypany jest drobno siekanym pistacjami.
Przepis pochodzi z miesięcznika "Moje Gotowanie" nr 8/1996. Trochę zmodyfikowałam.

smaczna i szybka babka ucierana z pistacjami, malinami i polewą z białej czekolady



Składniki ( na formę do babek o śr. 26 cm):

  • 6 jajek
  • 200 g cukru drobnego kryształu
  • starta skórka z ½ - 1 świeżej i sparzonej wrzątkiem cytryny
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g drobno siekanych pistacji 
  • 100 g masła
  • ok. 300 g malin
  • 200 g białej polewy czekoladowej 


Wykonanie:

Maliny oczyszczamy, płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku.
Formę do babek smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.
Pod koniec ucierania dodajemy startą skórkę cytrynową.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i drobno siekanymi orzeszkami pistacjowymi.
Dajemy porcjami do ucieranej masy.
Wlewamy wąskim strumieniem roztopione, ale ciepłe jeszcze masło.
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy. Całość dokładnie mieszamy.
Wykładamy trochę ciasta do przygotowanej wcześniej formy, przykrywamy warstwą malin,
kolejną warstwę ciasta, maliny i tak aż do momentu ich wyczerpania.
Pieczemy w nagrzanym do temp. 190°C (termoobieg) piekarniku w środkowej jego części
przez ok. 35 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczona.
Jeżeli tak, to wyjmujemy formę z babką z piekarnika.
Po przestudzeniu babkę wyjmujemy z formy. Gdy całkowicie ostygnie ozdabiamy polewą czekoladową i rozdrobnionymi pistacjami.


smaczna i szybka babka ucierana z pistacjami, malinami i polewą z białej czekolady


smaczna i szybka babka ucierana z pistacjami, malinami i polewą z białej czekolady


smaczna i szybka babka ucierana z pistacjami, malinami i polewą z białej czekolady


poniedziałek, 30 lipca 2018

SOK Z ARONII

Owoce aronii to jedne z najzdrowszych owoców na świecie.
Zawierają wiele cennych witamin i mikroelementów.
Ich cierpki smak spowodowany jest obecnością dobroczynnych dla zdrowia tanin.
Nie warto więc zrażać się tą charakterystyczną właściwością.
Jeżeli jednak nie tolerujemy cierpkości możemy przygotować sok z liśćmi wiśni.
Dodatek świeżych liści wiśni niweluje w pewnym stopniu cierpkość aronii i nadaje,
specyficznego wiśniowego smaku i aromatu.


pełen witamin, o właściwościach leczniczych domowej roboty sok z aronii z liśćmi wiśni


Składniki:

  • 4 litry odszypułkowanych owoców aronii
  • 2 - 3 litry wody
  • 1 - 2 kg cukru
  • 1 szklanka soku z cytryn ( z 5-6 sztuk)
  • 3 - 4 dobrych garści liści z wiśni 

Wykonanie:
Owoce aronii płuczemy, usuwamy szypułki, jeszcze raz płuczemy na durszlaku i dajemy
do garnka. Rozgniatamy owoce, wrzucamy świeże, zdrowe i dokładnie umyte liście wiśni,
zalewamy zimną wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 30 minut.
Odstawiamy do ostudzenia (można zostawić na noc).
Sok przecedzamy przez sitko, dodajemy cukier, sok z cytryny i gotujemy ok. 1 minuty.
Gorący sok wlewamy do wyparzonych słoiczków lub butelek, zamykamy
i odwracamy do góry dnem na ok. 5 minut.
Przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy.

Uwaga : pozostałe z odcedzenia soku owoce można zmiażdżyć i odcisnąć zawarte w nich resztki soku, odcedzić przez gazę na sitku, dodać cukier, sok z cytryny, zagotować i zlać
do oddzielnych słoiczków.
Otrzymujemy jednak mniej klarowny, więc lepiej nie łączyć z wcześniej otrzymanym sokiem.

pełen witamin, o właściwościach leczniczych domowej roboty sok z aronii z liśćmi wiśni


pełen witamin, o właściwościach leczniczych domowej roboty sok z aronii z liśćmi wiśni

niedziela, 29 lipca 2018

SERNIK NA ZIMNO Z MASCARPONE, BITĄ ŚMIETANĄ I GALARETKĄ

Jest to delikatny sernik na zimno na biszkoptowym spodzie.
Warstwa serowa, która położona jest na biszkopcie wykonana jest z serka mascarpone
z dodatkiem bitej śmietany i ajerkoniaku.
Kolejną warstwą jest galaretka z dodatkiem  zmiksowanych malin.
Wierzch wieńczą  kuleczki bitej śmietany oprószone kakao.

Ten smaczny sernik jest moim kolejnym kulinarnym eksperymentem.


smaczny sernik na zimno na biszkoptowym spodzie z serka mascarpone, z galaretką z musem malinowym i bitą śmietaną


Składniki spodu biszkoptowego (na dużą blachę o wym. 28 x 40 cm):

  • 4 jajka
  • ¾ szkl. cukru drobnego kryształu
  • 80 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cukru z naturalną wanilią
  • ½  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soku z cytryny

Sugestia: ciasto możemy wykonać bez użycia piekarnika wykorzystując gotowy spód tortowy.
Zazwyczaj ma on średnicę 24 cm, a więc robimy nadzienie z ½ - ¾ ilości składników
podanych w przepisie.


Warstwa serowa:

  • 700 g serka mascarpone ( można zastąpić śmietankowym o gęstej konsystencji)
  • 1 szklanka ajerkoniaku
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 400 ml śmietanki do ciast i deserów 30%
  • 6 łyżeczek żelatyny + zimna woda + wrzątek


Warstwa galaretkowa:

  • 500 - 600 g świeżych malin (poza sezonem mogą być mrożone)
  • 5 łyżek cukru
  • 2 galaretki malinowe
  • woda jako uzupełnienie przecieru malinowego do obj. 1litra


Warstwa śmietanowa:

  • 500 ml śmietanki do ciast i deserów 30%
  • 2 pełne łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru z naturalną wanilią
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • kakao do posypania


Wykonanie spodu biszkoptowego:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier, cukier z wanilią, a następnie utarte z 1 łyżką soku z cytryny żółtka.
Obie mąki i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy i powoli wsiewamy małymi porcjami
do masy jajecznej za pomocą sitka, delikatnie mieszając łyżką.
Ciasto wylewamy do dużej formy. Pieczemy w temp. 180°C ok. 30 min.
Po ostudzeniu odcinamy cienko wierzchnią warstwę (skórkę).


Wykonanie warstwy serowej:

Serek miksujemy na małych obrotach, nie za długo.
Wlewamy wąskim strumieniem ajerkoniak.
Nie miksujemy zbyt długo, tylko do połączenia się składników i umieszczamy w lodówce.
Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia,
po czym rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wrzątku.
Można ewentualnie podgrzać, gdyby nie chciała się rozpuścić, ale nie gotujemy!

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder.
Porcjami dodajemy do schłodzonego serka i delikatnie mieszamy łyżką.
Na koniec wlewamy cieniutkim strumieniem jeszcze ciepłą, płynną żelatynę.
Całość delikatnie, dokładnie mieszamy i natychmiast wykładamy na biszkopt.
Zanim włożymy do lodówki możemy wykonać za pomocą szpatułki z ząbkami wzorek, wówczas nasze ciasto będzie efektowniej wyglądać, a galaretka będzie mocniej trzymać się warstwy serowej.


Wykonanie warstwy galaretkowej:

Maliny płuczemy, osączamy z wody, miksujemy i przecieramy przez sitko.
Odmierzamy ilość uzyskanego przecieru.
Do oddzielnego naczynia wsypujemy galaretki i zalewamy wrzątkiem w ilości będącej uzupełnieniem przecieru do objętości 1 litra.
Schładzamy w lodówce, a gdy zacznie gęstnieć wylewamy na warstwę serową.
Ciasto wkładamy do lodówki do całkowitego zgęstnienia galaretki.


Wykonanie warstwy śmietanowej:

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dajemy cukier puder
i cukier z naturalną wanilią.
Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia,
po czym rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wrzątku.
Ewentualnie podgrzewamy, gdyby nie chciała rozpuścić się, ale nie gotujemy!
Jeszcze ciepłą wlewamy cienkim strumieniem do ubitej śmietany.
Całość mieszamy na małych obrotach, tylko do dokładnego wymieszania się składników.
Wkładamy do rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy otworu 9 mm.
Nakładamy na galaretkę kuleczki śmietanowe jedna obok drugiej.
Wierzch oprószamy niewielką ilością kakao. Ciasto ponownie umieszczamy w lodówce.

smaczny sernik na zimno na biszkoptowym spodzie z serka mascarpone, z galaretką z musem malinowym i bitą śmietaną

smaczny sernik na zimno na biszkoptowym spodzie z serka mascarpone, z galaretką z musem malinowym i bitą śmietaną


sobota, 28 lipca 2018

FILETY Z KURCZAKA W SOSIE MIODOWO - MUSZTARDOWYM

Jest to bardzo smaczna i łatwa do wykonania potrawa z kurczaka.
Filety z kurczaka marynowane są w sosie sporządzonym z miodu, musztardy,
oleju i przypraw, a następnie zapiekane w piekarniku.
Filety w sosie podajemy na drugie danie obiadowe z ziemniakami i surówką
lub jako samodzielne danie gorące np. z pieczywem.

Przepis pochodzi z Babeczki nr 12/2010. Nieznacznie zmodyfikowałam.

smaczna potrawa z kurczaka w sosie, zapiekana w piekarniku


Składniki:

  • 4 pojedyncze filety z kurczaka
  • ¾ szklanki płynnego miodu
  • ¾ szklanki musztardy
  • ¾ szklanki oleju
  • ½ - ¾ łyżki soli
  • 1 duża główka czosnku
  • 1½ łyżeczki oregano
  • 1½ łyżeczki bazylii
  • ¼ - 1 łyżeczka chilli


Wykonanie:

Dokładnie umyte, okrojone z błon i chrząstek filety z kurczaka oprószamy solą i umieszczamy
w naczyniu z pokrywką.

W drugim naczyniu sporządzamy sos. Mieszamy miód, musztardę, olej i przyprawy.
Jeżeli chcemy uzyskać potrawę mocno ostrą dodajemy 1 łyżeczkę chilli (zwykle dodaję
¼ łyżeczki i uzyskuję lekko ostry smak).
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie mieszamy i zalewamy mięso.

Odstawiamy pod szczelną pokrywką do lodówki, najlepiej na noc.
Na drugi dzień wyjmujemy z lodówki, a gdy osiągnie temperaturę pokojową przekładamy
do naczynia żaroodpornego lub rondla do pieczenia.
Jeżeli zależy nam na czasie pomijamy marynowanie.
Wówczas filety umieszczamy bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym (rondlu),
zalewamy sosem i lekko unosimy każdy filet, aby zalewa mogła wypełnić również dno naczynia.

Jednakże dzięki dłuższemu marynowaniu uzyskujemy bardziej kruche i przeniknięte aromatem zalewy mięso.
Pieczemy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (ok. 1 godz. w temperaturze 190ºC).

Jeżeli lubimy lekko przyrumienione pieczemy odkryte, jeszcze przez krótki czas,
do zarumienienia.

smaczna potrawa z kurczaka w sosie, zapiekana w piekarniku


smaczna potrawa z kurczaka w sosie, zapiekana w piekarniku


piątek, 27 lipca 2018

SOS MEKSYKAŃSKI DO SŁOIKÓW NA ZIMĘ

Przepis na domowy sos meksykański jest prosty, wymaga jednak trochę czasu,
aby go sporządzić.
Sos można przygotować na bezpośrednie spożycie, a gdy nam przypadnie do gustu,
warto wówczas zrobić do słoików na zimę. Zimą będzie jak znalazł!
Zaoszczędzimy czas przy każdym jego zastosowaniu do różnych potraw.
Sos meksykański ma wyrazisty, lekko ostry smak.
Świetnie smakuje do mięsa pieczonego, zwłaszcza drobiu.
Dobrze smakuje z ryżem lub makaronem.
Świetnie sprawdzi się  jako dodatek do tortilli czy nuggetsów.

pyszny sos do mięsa zwłaszcza drobiu, lekko ostry dodatek do makaronu, ryżu, tortilli, nuggetsów


Składniki:

  • 3 kg pomidorów
  • 2 kg papryki kolorowej (czerwona, żółta, zielona)
  • 1 puszka brzoskwiń  (820 g) bez syropu
  • 1 puszka ananasów  (565 g)  + syrop
  • 1 puszka kukurydzy w zalewie  (408 g) 
  • 1 puszka  czerwonej fasoli  kidney w zalewie (400 g)
  • 300 g cebuli zwykłej
  • 400 g cebuli cukrowej
  • 2 strąki papryczki ostrej (ok.50 g)
  • 2 ząbki czosnku (ok.10 g) 
  • 8 - 10 łyżek oleju
  • 1-2 łyżki przyprawy meksykańskiej
  • 1/2 łyżeczki  pieprzu cayenne
  • 2 łyżki soli
  • 5-6 łyżek cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny


Wykonanie:

Pomidory myjemy, kroimy na małe kawałki, gotujemy przez 8 -10 minut i odstawiamy
do ostudzenia.
Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę lub siekamy w rozdrabniaczu.
Na patelnię rozgrzewamy olej i podduszamy na nim cebulę do chwili jej zeszklenia.

Do dużego rondla dajemy przetarte na sitku pomidory (przecier), cebulę i gotujemy
bez pokrywki ok. 30 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką.

Paprykę kolorową i ostre papryczki myjemy, usuwamy gniazda nasienne.
Ostrą papryczkę kroimy w cieniutkie półobrączki, natomiast kolorową w kostkę.

Ananasy i brzoskwinie odcedzamy z syropu i kroimy w kostkę.
Kukurydzę i fasolkę odcedzamy z zalewy i przepłukujemy na sitku wodą.

Wszystkie tak przygotowane składniki dajemy do gotujących się pomidorów z cebulą.
Dodajemy sól, cukier, syrop z ananasów, sok z cytryny i pozostawiamy na ogniu jeszcze
ok. 20 minut.
Od czasu do czasu mieszamy, aby zapobiec ewentualnemu przywieraniu warzyw do dna.

W czasie gotowania dajemy pozostałe składniki: przepuszczony przez praskę czosnek, przyprawę meksykańską, pieprz cayenne i ewentualnie sól, cukier do smaku.
Dokładnie mieszamy i jeszcze przez chwilę gotujemy.
Przekładamy do wyparzonych słoików, zamykamy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Pasteryzujemy 30 minut. Po całkowitym ostudzeniu odstawiamy w chłodne miejsce.

pyszny sos do mięsa zwłaszcza drobiu, lekko ostry dodatek do makaronu, ryżu, tortilli, nuggetsów


pyszny sos do mięsa zwłaszcza drobiu, lekko ostry dodatek do makaronu, ryżu, tortilli, nuggetsów


czwartek, 26 lipca 2018

JOGURTOWIEC Z CZERWONĄ PORZECZKĄ BEZ PIECZENIA

Smaczny, lekki owocowy torcik nie wymagający pieczenia.
Na spodzie czekoladowym z zatopionymi  płatkami kukurydzianymi z orzeszkami i miodem położona jest warstwa masy jogurtowej, a w niej kuleczki czerwonej porzeczki.
Całość wieńczy warstwa galaretki z musu porzeczkowego zagęszczonego galaretką malinową.
To apetyczne ciasto jest moją propozycją na letnie upały.
Przepis pochodzi z miesięcznika Babeczka nr 6/2004. Trochę zmodyfikowałam.

smaczny lekki torcik owocowy z masą śmietanowo-jogurtową z porzeczkami i galaretą na spodzie z płatków kukurydzianych bez pieczenia


Składniki spodu (na tortownicę o średnicy 27 cm):

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 150 g płatków kukurydzianych z orzeszkami i miodem
  • ½ szklanki mleka


Składniki warstwy śmietanowo - jogurtowej z porzeczkami:

  • 500 ml śmietanki kremowej 30%
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 500 g porzeczek czerwonych
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 1 szklanka wrzątku

Składniki warstwy galaretkowej:

  • 300 g porzeczek czerwonych
  • 1 galaretka truskawkowa lub malinowa
  • ¾ szklanki wrzątku
  • 2 łyżki cukru

Wykonanie spodu:

Obie tabliczki czekolady połamane na kawałki zalewamy ½ szklanki mleka i roztapiamy
w naczyniu z grubym dnem, na małym ogniu, stale mieszając.
Gdy czekolada rozpuści się, zdejmujemy z ognia i dodajemy płatki kukurydziane.
Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Wykładamy spód tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia i schładzamy w lodówce
ok. 30 minut.


Wykonanie warstwy śmietanowo - jogurtowej z porzeczkami:

Z opłukanych porzeczek usuwamy szypułki, ponownie płuczemy pod bieżącą wodą.
Odstawiamy do osiąknięcia z wody.
Odkładamy trochę do ozdoby (ok. ½ szklanki).
Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku.
Ewentualnie podgrzewamy, gdyby nie chciały się rozpuścić (nie gotujemy!).
Odstawiamy do lekkiego  zgęstnienia.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem ( ok. ½ szklanki odkładamy do ozdoby),
po czym dodajemy małymi porcjami schłodzony jogurt, cukier puder i dalej miksujemy
na zmniejszonych obrotach.
Wlewamy małymi porcjami schłodzoną, lekko zgęstniałą galaretkę cytrynową,
jeszcze przez chwilę mieszamy na jednolitą masę.
Jeżeli masa jest rzadka schładzamy w lodówce, ale nie na długo, tak aby można było
ją rozprowadzić.
Porzeczki dodajemy do lekko zgęstniałej masy, wówczas nie opadną na dno.
Całość delikatnie mieszamy łyżką.
Masę przekładamy na schłodzony spód, dokładnie rozprowadzamy i dajemy do lodówki.

Wykonanie warstwy owocowej:

Z umytych i osączonych na sitku porzeczek usuwamy szypułki, ewentualnie przepłukujemy
pod bieżącą wodą. Dokładnie miksujemy i przecieramy przez sitko.
Galaretkę rozpuszczamy w ¾ szklanki wrzątku i po przestudzeniu dodajemy do przecieru porzeczkowego.
Dodajemy cukier do smaku i odstawiamy do lekkiego zgęstnienia.
Wylewamy na warstwę śmietanowo- jogurtową z porzeczkami i ponownie wstawiamy
do lodówki, najlepiej na noc.
Przed podaniem dowolnie ozdabiamy bitą śmietaną i kuleczkami porzeczek.

smaczny lekki torcik owocowy z masą śmietanowo-jogurtową z porzeczkami i galaretą na spodzie z płatków kukurydzianych bez pieczenia


smaczny lekki torcik owocowy z masą śmietanowo-jogurtową z porzeczkami i galaretą na spodzie z płatków kukurydzianych bez pieczenia

BURACZKI MARYNOWANE CAŁE

Buraczki marynowane to bardzo smaczna  przekąska lub świetny dodatek
do drugiego dania obiadowego lub do sałatek.
Jeżeli mamy możliwość zaopatrzenia się w małe buraczki, to warto zrobić chociaż
kilka słoiczków, aby zimą z apetytem je spożywać.
Zalewę pozostałą po konsumpcji buraczków można wykorzystać do zakwaszania barszczu czerwonego.

buraczki marynowane w słoikach na zimę, smaczna przekąska, dodatek do sałatek lub drugiego dania obiadowego


Składniki zalewy (na 1 kg małych buraczków czerwonych):
  • 1½ szklanki octu białego winnego lub ¾ szklanki octu spirytusowego 10%
  • 3 szklanki wody
  • ½ szklanki cukru
  • ½ -1 łyżka soli
  • kilka liści laurowych
  • kilkanaście ziaren ziela angielskiego
  • 3 - 4 łyżeczki nasion kminku

Wykonanie:

Buraczki myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie na półmiękko.
Obieramy ze skórki (ładnie schodzi przez pocieranie dłońmi).
Zagotowujemy zalewę z w/w składników i wrzucamy do niej buraczki.
Ponownie zagotowujemy. Do wyparzonych słoiczków wkładamy buraczki.
Rozdzielamy po równo przyprawy.
Zalewę ponownie zagotowujemy i zalewamy zawartość słoiczków.
Zakręcamy wyparzonymi nakrętkami i odwracamy do góry dnem.
Po ok. 10 minutach odwracamy i przenosimy w chłodne miejsce.
Jeżeli robimy na dłuższe przechowanie np. do następnego sezonu warto zapasteryzować.
Pasteryzujemy 10-15 minut.


buraczki marynowane w słoikach na zimę, smaczna przekąska, dodatek do sałatek lub drugiego dania obiadowego


buraczki marynowane w słoikach na zimę, smaczna przekąska, dodatek do sałatek lub drugiego dania obiadowego

środa, 25 lipca 2018

CIASTO Z MASĄ SEROWO-KRÓWKOWĄ I JABŁKAMI NA HERBATNIKACH ( bez pieczenia)

To pyszne i proste w wykonaniu ciasto nie wymaga pieczenia.
Złożone jest z kilku warstw herbatników przełożonych masą z serka mascarpone
lub śmietankowego, bitej śmietany z dodatkiem masy krówkowej.
Aby przełamać słodycz masy krówkowej bezpośrednio na herbatnikach znajdują się prażone
słodko-winne jabłka, które jednocześnie je zmiękczają.
Jest to mój kolejny kulinarny eksperyment, który jak stwierdzili moi najbliżsi mogę zaliczyć
do udanych.

Ciasto bez pieczenia z kilku warstw herbatników przełożonych masą serowo-krówkową i prażonymi jabłkami zagęszczonymi galaretką pomarańczową


Składniki (na formę o wym. 32 x 24 cm):

  • 100 szt. prostokątnych herbatników ( np.Elitki)
  • 1 puszka mleka słodzonego skondensowanego
  • 750 ml śmietanki 30% do ciast i deserów
  • 500 g serka kremowego śmietankowego lub mascarpone
  • 1 kg jabłek słodko-winnych
  • ½ szklanki cukru drobnego kryształu
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 100 g czekolady mlecznej lub deserowej

Wykonanie:

Puszkę z mlekiem skondensowanym umieszczamy w garnku zalewamy wodą i gotujemy
 na małym ogniu, pod pokrywką ok. 2,5 godz.
Pamiętamy, aby puszka była przez cały czas całkowicie zanurzona w wodzie,
tak więc w razie potrzeby uzupełniamy poziom wody.
Po upływie w/w czasu pozostawiamy do przestudzenia w wodzie, w której się gotowała
lub wyjmujemy z wody i odstawiamy do przestudzenia.
Nie otwieramy gorącej puszki, gdyż panujące wewnątrz niej ciśnienie wyrzuciłoby 
z dużą intensywnością masę krówkową.

Obrane i pokrojone na małe kawałki jabłka prażymy w rondelku z niewielką ilością wody.
Dodajemy cukier i mieszamy. Maksymalnie zmniejszamy ogień, wsypujemy galaretkę
i stale mieszamy do chwili jej rozpuszczenia (nie gotujemy!).
Odstawiamy do częściowego zagęszczenia (gdy ostygnie możemy wstawić do lodówki,
jeżeli zależy nam na czasie, a gdy zacznie gestnieć wyjmujemy).

Dno formy wyścielonej papierem do pieczenia wykładamy warstwą herbatników.
Na herbatniki dajemy połowę masy krówkowej (najlepiej, gdy jest jeszcze lekko ciepła, wówczas łatwiej się rozsmarowuje), równomiernie rozprowadzamy i przykrywamy warstwą herbatników.

Odkładamy ok. 5 łyżek tężejącej masy jabłkowej, a pozostałą dzielimy na dwie równe części.
Jedną część rozprowadzamy równomiernie na herbatnikach przykrywających masę krówkową
i dajemy do lodówki.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Odkładamy ⅓ jej obj. i dajemy do lodówki. Pozostałą odstawiamy, aby osiągnęła temp. pokojową.

Do serka (wyjętego wcześniej z lodówki, aby osiągnął temp. pokojową) dodajemy małymi porcjami pozostałą masę krówkową  i delikatnie mieszamy najlepiej łyżką.

Uzyskaną masę serowo-krówkową dodajemy małymi porcjami do ubitej śmietany
i delikatnie mieszamy łyżką, nie za długo, tylko do połączenia składników.

Żelatynę (3 łyżeczki) zalewamy jak najmniejszą ilością zimnej wody i odstawiamy na krótko,
aby napęczniała.
Następnie dodajemy ok. ¼ szklanki wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
Jeżeli się nie rozpuści, podgrzewamy delikatnie, stale mieszając ( nie gotujemy!).

Schłodzoną, ale jeszcze płynną żelatynę wlewamy cienkim strumieniem do masy
serowo-krówkowej, delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

Połowę ilości masy serowo-krówkowej wykładamy na jabłka i przykrywamy kolejną
warstwą herbatników.

Na herbatnikach rozprowadzamy równomiernie drugą część masy jabłkowej,
na niej pozostałą masę serowo- krówkową, a następnie kolejną warstwę herbatników.

Herbatniki pokrywamy cienką warstwą odłożonej masy jabłkowej (5 łyżek).

1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczamy tak jak powyżej i cienkim strumieniem wlewamy
do pozostałej ubitej śmietany (z lodówki), dokładnie mieszamy i natychmiast równomiernie rozprowadzamy na warstwie jabłkowej.

Wierzch ciasta posypujemy tartą czekoladą i schładzamy w lodówce.


Ciasto bez pieczenia z kilku warstw herbatników przełożonych masą serowo-krówkową i prażonymi jabłkami zagęszczonymi galaretką pomarańczową


Ciasto bez pieczenia z kilku warstw herbatników przełożonych masą serowo-krówkową i prażonymi jabłkami zagęszczonymi galaretką pomarańczową

wtorek, 24 lipca 2018

SZARLOTKA Z KRUSZONKĄ I PIANKĄ KISIELOWĄ

Szarlotka z kruszonką i pianką kisielową jest łatwa i szybka do zrobienia.
Upieczenie tego ciasta z jabłkami nie sprawi trudności i tym początkującym.
Między warstwami kruszonki znajduje się warstwa  startych jabłek, a na niej beza.
Do pianki bezowej dodany jest kisiel, przez co warstwa  ta  uzyskuje odpowiednią barwę.


łatwa i szybka w wykonaniu szarlotka z kruszonką i bezą z dodatkiem kisielu



Składniki kruszonki  (na formę o wym. 32 x 24 cm):

  • 6 żółtek
  • 5 łyżek cukru drobnego kryształu
  • 2 łyżeczki cukru z naturalna wanilią
  • 200 g masła
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 3-4 łyżki bułki tartej (najlepiej własnej roboty)


Składniki nadzienia:

  • 1,5 kg  słodko-winnych jabłek
  • 6 białek 
  • 1 - 1½ szklanka cukru pudru
  • 4 op. kisielu jabłkowego ( 4 x 30 g)  lub o innym ulubionym smaku


Wykonanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do miski.
Dobrze schłodzone masło ścieramy na tarce o dużych oczkach prosto do mąki.
Rozcieramy dłońmi.
Dodajemy żółtka (najlepiej z jaj wyjętych prosto z lodówki, aby dodawane żółtka były jeszcze chłodne). Wsypujemy oba cukry.
Zagniatamy ciasto i rozcieramy dłońmi robiąc kruszonkę.
Naczynie z kruszonką przykrywamy i wstawiamy do lodówki.

Na dno wyścielonej papierem do pieczenia prostokątnej formy wykładamy  ok. ²/ᶾ ilości kruszonki
i ponownie umieszczamy wraz z pozostałą ilością w lodówce.
Jabłka myjemy i obieramy ze skórki.

Do białek wsypujemy cukier puder i miksujemy na sztywną pianę.
Wsypujemy cienkim strumieniem kisiele i mieszamy całość na zmniejszonych obrotach.
Otrzymaną masę odstawiamy.

Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach i wykładamy na schłodzoną kruszonkę, posypaną  bułką tartą.

Na jabłka wykładamy piankę kisielową, delikatnie rozprowadzamy.

Na wierz dajemy pozostałą kruszonkę.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180ºC  piekarnika  przez ok. 45 minut.
Sprawdzamy za pomocą patyczka, czy ciasto jest upieczone.
Jeżeli nie ma na nim surowego ciasta, wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki
i po ok. 5 min. formę z ciastem wyjmujemy.

Przed podaniem wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.

łatwa i szybka w wykonaniu szarlotka z kruszonką i bezą z dodatkiem kisielu


łatwa i szybka w wykonaniu szarlotka z kruszonką i bezą z dodatkiem kisielu




SAŁATKA Z MAKARONEM W KSZTAŁCIE RYŻU

Jest to łatwa i szybka w wykonaniu sałatka makaronowa.
Oprócz  makaronu typu"ryż" zawiera kilka prostych i łatwych do nabycia  składników takich
jak: czerwona papryka, ogórek świeży, żółty ser, szynka gotowana i kukurydza, szczypiorek, czosnek, jogurt i majonez.
Ta pyszna sałatka jest sycąca i sądzę, że można ją podać jako drugie danie obiadowe,
zwłaszcza latem.

sałatka makaronowa z ogórkiem zielonym, szynką, kukurydzą, żółtym serem, papryką, z jogurtem, z majonezem


Składniki:

  • 250 g makaronu w kształcie ryżu
  • 200 g białej szynki gotowanej
  • 250 g sera żółtego typu gouda
  • 1 papryka czerwona (200 g)
  • 2 ogórki zielone (ok. 400 g)
  • 1 mała puszka kukurydzy w zalewie (140 g)
  • ½ pęczka drobnego szczypiorku
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 3 - 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego 
  • 2 - 3  łyżki majonezu
  • sól, pieprz czarny mielony do smaku

Wykonanie:
Makaron gotujemy wg instrukcji podanej na opakowaniu. 
Przelewamy na durszlaku zimną wodą i odstawiamy do osiąknięcia.
Szynkę i żółty ser kroimy w drobną kosteczkę.
Paprykę myjemy, osuszamy i usuwamy gniazdo nasienne. Ogórki obieramy. 
Tak przygotowane warzywa również kroimy w drobna kostkę.
Kukurydzę oddzielamy od zalewy na sitku i odstawiamy do osiąknięcia. 
Szczypiorek płuczemy i drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i dodajemy jogurt wymieszamy z majonezem.
Doprawiamy solą i czarnym pieprzem mielonym.


sałatka makaronowa z ogórkiem zielonym, szynką, kukurydzą, żółtym serem, papryką, z jogurtem, z majonezem


sałatka makaronowa z ogórkiem zielonym, szynką, kukurydzą, żółtym serem, papryką, z jogurtem, z majonezem

poniedziałek, 23 lipca 2018

NALEWKA Z ARONII (ARONIÓWKA)

Owoce aronii są doskonałym surowcem do sporządzenia zdrowej, smacznej i łatwej
w przygotowaniu domowym sposobem nalewki.
Nalewkę można zrobić dwojako, dodając do wcześniej uzyskanego soku alkohol,
lub zalać świeże owoce wódką z dodatkiem spirytusu i ostawić do kilkutygodniowej maceracji.
Ten drugi sposób na bazie surowych owoców jest bardziej wartościowy.
Nalewka tak sporządzona jest smaczniejsza i ma więcej dobroczynnych właściwości,
które przy obróbce termicznej częściowo tracimy.

Nalewka aroniowa jest pomocna  przy zwalczaniu wielu dolegliwości m.in.nadciśnienia
i wysokiego poziomu cholesterolu. Polecam :)


zdrowa i smaczna, posiadająca właściwości lecznicze nalewka z aronii


Składniki:

  • 1 kg owoców aronii
  • 0,75 l  wódki (np. żytnia 40%) - można zastąpić częściowo spirytusem (np. 1 : 1)
  • 500 g cukru
  • kawałek świeżego korzenia imbiru  (2- 3 cm)
  • 1 laska wanilii

Wykonanie:

Owoce aronii odszypułkowujemy, płuczemy i odstawiamy do osiąknięcia z wody.
Lekko rozmiażdżamy, wsypujemy najlepiej do gąsiorka do nalewek i zasypujemy cukrem.
Dodajemy obrany i pokrojony na drobne kawałeczki świeży korzeń imbiru, naciętą wzdłuż laskę wanilii i zalewamy wódką.
Jeżeli lubimy mocniejsze nalewki, można wódkę zastąpić częściowo spirytusem.
Zamykamy korkiem z u-ruką zawierającą wodę i odstawiamy w nasłonecznione miejsce
na 3 - 4 tygodnie.
Od czasu do czasu mieszamy zawartość gąsiorka, wykonując nim koliste ruchy, co umożliwia szybsze rozpuszczenie się cukru.
Jeżeli nie mamy gąsiorka można zrobić nalewkę w słoju i szczelnie zamknąć zakrętką.
Zawartość naczynia w której robimy nalewkę nie powinna przekraczać ¾ jego objętości.
Po upływie 3 - 4 tygodni nalewkę przelewamy przez sitko z kilkuwarstwową gazą
i zlewamy do butelek.
Pozostałe owoce wygniatamy, a uzyskaną w ten sposób nalewkę przelewamy przez sitko
z kilkuwarstwową gazą i zlewamy do oddzielnej butelki, gdyż jest dużo mniej klarowna.
Zamykamy szczelnie i odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce na co najmniej 6 miesięcy.


zdrowa i smaczna, posiadająca właściwości lecznicze nalewka z aronii


zdrowa i smaczna, posiadająca właściwości lecznicze nalewka z aronii


niedziela, 22 lipca 2018

ZAPIEKANKA Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Jest to smaczne i proste w wykonaniu danie z makaronem z dodatkiem fasolki szparagowej,
mięsa mielonego i sera mozzarella, zapiekane w piekarniku.
Zapiekankę można podać na obiad jak i  na wczesną kolację.
Przepis pochodzi z Przepisów Tiny nr 7/2004. Nieznacznie zmodyfikowałam.


proste i szybkie danie obiadowe z makaronem, mięsem mielonym i serem mozzarella z piekarnika


Składniki (na formę do zapiekanek o wym. 32 x 23 x 5 cm):

  • 500 g fasolki szparagowej
  • 80 g masła
  • 50 g mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • 250 ml rosołu warzywnego
  • sól, pieprz , tarta gałka muszkatołowa do smaku 
  • ok. 400 g makaronu rurki
  • ok. 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 2 -3 gałazki świeżego tymianku lub 1- 2 łyżeczki suszonego, tartego
  • 50 g suszonych pomidorów w oliwie
  • 1 duży ząb czosnku
  • 1 - 2 łyżki oliwy
  • 150 g sera tartego np. mozzarella


Wykonanie:

Fasolkę oczyszczamy, gotujemy w osolonej wodzie prawie do miękkości. odcedzamy.
Robimy sos beszamelowy. W tym celu na patelni rozgrzewamy masło, oprószamy mąką.
Rozprażamy ok. 5 minut na małym ogniu, stale mieszając.
Powoli nie przerywając mieszania wlewamy mleko i rosół, zagotowujemy.
Sos beszamelowy przyprawiamy solą i tartą gałką muszkatołową.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i osączamy na durszlaku.

Tymianek płuczemy, osuszamy, drobno siekamy.
Suszone pomidory osączamy z oliwy i kroimy w drobniutką kosteczkę.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Mięso mielone zagniatamy z tymiankiem, suszonymi pomidorami i czosnkiem.
Przyprawiamy solą i pieprzem.

Formę do zapiekanek  natłuszczamy oliwą.
Na dno dajemy połowę makaronu, a następnie połowę fasolki.
Polewamy połową sosu beszamelowego. Rozprowadzamy równomiernie mięso mielone.
Dajemy pozostałą fasolkę, następnie makaron.
Całość zalewamy pozostałym sosem beszamelowym.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C przez ok. 50 minut.
W razie gdyby wierzch zapiekanki za bardzo przyrumieniał się, przykrywamy folią aluminiową.
Pod koniec pieczenia zapiekankę posypujemy startą mozzarellą.
Podajemy bezpośrednio po przyrządzeniu.


proste i szybkie danie obiadowe z makaronem, mięsem mielonym i serem mozzarella z piekarnika


proste i szybkie danie obiadowe z makaronem, mięsem mielonym i serem mozzarella z piekarnika

sobota, 21 lipca 2018

TERRINA BRZOSKWINIOWO - PORZECZKOWA

Terrina brzoskwiniowo - porzeczkowa to pyszny i ładnie prezentujący się na stole deser owocowy. Jak najbardziej polecam na lato zwłaszcza w upalne dni, kiedy mamy ochotę
na coś słodkiego, ale bez użycia piekarnika.
Wykonanie deseru jest proste i z pewnością uda się każdemu, kto zechce go zrobić.
Inspiracją był  przepis na terrinę truskawkową  z miesięcznika "Moje gotowanie - ciasta
i desery" -  wydanie specjalne nr 7/2010. Trochę zmodyfikowałam.


pyszny deser z bitej śmietany z musem brzoskwiniowym i zatopionymi w niej owocami


Składniki (keksówka o dł. 34 cm)

  • 500 g porzeczek czerwonych
  • 2 puszki brzoskwiń (2 x po 825 g netto) lub ok. 1,5 kg świeżych  
  • sok z 1 cytryny
  • 500 ml śmietany do ciast i deserów 30%
  • 5 łyżek cukru pudru 
  • 5 łyżeczek żelatyny + ¼ szklanki zimnej wody + ⅓ szklanki wrzątku


Wykonanie:

Keksówkę  wykładamy folią spożywczą.
Brzoskwinie osączamy z zalewy.
Połowę brzoskwiń miksujemy z dodatkiem cukru pudru i soku z cytryny.
Pozostałe kroimy na kawałki, większe do wyłożenia dna i mniejsze do masy.
Porzeczki płuczemy, usuwamy szypułki, ponownie płuczemy i osączamy z wody.
Kawałki brzoskwiń układamy po obu brzegach dna. Środek uzupełniamy częścią porzeczek.
Żelatynę zalewamy zimną wodą do napęcznienia, po czym rozpuszczamy we wrzątku.
Ewentualnie podgrzewamy, jeżeli żelatyna nie chciałaby się rozpuścić (nie gotujemy!)
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami papkę brzoskwiniową
i wlewamy cienkim strumieniem przestudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę, stale mieszając.

Część masy wylewamy na owoce w keksówce, ale tylko tyle , aby je przykryć.
Do reszty masy dajemy pozostałe owoce i delikatnie mieszamy.
Gdy masa z owocami zacznie lekko tężeć wykładamy do keksówki.
Formę z terriną umieszczamy w lodówce, aby dobrze zesztywniała.
Wykładamy całość na tackę odwracając keksówkę do góry dnem.
Zdejmujemy delikatnie folię. Kroimy na dość szerokie paski.
Dobrze smakują z rurkami waflowymi.

pyszny deser z bitej śmietany z musem brzoskwiniowym i zatopionymi w niej owocami

pyszny deser z bitej śmietany z musem brzoskwiniowym i zatopionymi w niej owocami

piątek, 20 lipca 2018

SZARLOTKA KRÓLEWSKA

Szarlotka królewska wykonana jest na biszkoptowym spodzie.
Na biszkopcie położona jest warstwa uprażonych jabłek zagęszczonych  galaretką owocową.
Na warstwie jabłkowej znajduje się warstwa kremu budyniowego.
Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak do masy budyniowej można dodać sok z cytryny
i trochę alkoholu, ale i bez tych dodatków (zwłaszcza z myślą o dzieciach) szarlotka świetnie się sprawdza.
Wykonanie jest stosunkowo szybkie i proste, nawet dla początkujących.

pyszna szarlotka na biszkoptowym spodzie z kremową masą budyniową



Składniki biszkoptu (duża blacha o wym. 28 x 40 cm):

  • 6 jajek
  • ¾ szklanki cukru drobnego kryształu
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soku z cytryny lub ¾ łyżki octu 10%



Składniki warstwy jabłkowej:

  • 1,5 kg winnych jabłek 
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 - 2 galaretki (np. cytrynowa, pomarańczowa, użyłam 1 galaretkę o smaku pina colada i ½ op. galaretki pomarańczowej)

Składniki masy budyniowej:

  • 1 op. budyniu śmietankowego na  ½ l mleka
  • ½ l mleka
  • ¾ szklanki cukru drobnego kryształu
  • 200 g masła
  • ok. 75 ml soku z cytryny
  • ok. 100 ml spirytusu (niekoniecznie)
  • 100 g czekolady mlecznej


Wykonanie biszkoptu:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier, a następnie utarte z 1 łyżką soku z cytryny żółtka.
Mąkę dokładnie mieszamy z proszkiem do pieczenia i powoli wsiewamy małymi porcjami
do masy jajecznej za pomocą sitka, delikatnie mieszając dużym widelcem lub łyżką.
Ciasto wykładamy do dużej blachy  wyścielonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 min.

Wykonanie warstwy jabłkowej:

Obrane i pokrojone na małe kawałki jabłka prażymy w rondelku z niewielką ilością wody.
Dodajemy cukier i mieszamy.
Maksymalnie zmniejszamy ogień, wsypujemy galaretki i stale mieszamy do chwili
ich rozpuszczenia (nie gotujemy!).
Odstawiamy do całkowitego ostudzenia najlepiej do lodówki.
Gdy zacznie tężeć smarujemy nim przygotowany wcześniej biszkopt.
Ciasto wstawiamy do lodówki.


Wykonanie masy budyniowej:

Odlewamy ok. ½ szklanki zimnego mleka i mieszamy w nim proszek budyniowy.
Pozostałe mleko gotujemy, dodajemy pod koniec cukier, a następnie zawiesinę budyniową,
stale mieszając.
Gdy budyń straci smak surowizny, zestawiamy z ognia i pozostawiamy pod pokrywką
do całkowitego ostudzenia.

Masło ucieramy do białości i dodajemy porcjami przestudzony budyń.
Pod koniec ucierania wlewamy małymi porcjami sok z cytryny, a następnie spirytus.
Całość mieszamy nie za długo, tylko do uzyskania jednolitej masy.

Na schłodzonym warstwie jabłkowej  rozprowadzamy równomiernie masę budyniową.
Wierzch ciasta posypujemy grubą warstwą tartej czekolady.
Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki.


pyszna szarlotka na biszkoptowym spodzie z kremową masą budyniową


pyszna szarlotka na biszkoptowym spodzie z kremową masą budyniową



pyszna szarlotka na biszkoptowym spodzie z kremową masą budyniową


CIASTECZKA SEROWE Z MORELAMI

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne, półfrancuskie ciasteczka nadziewane morelami.
Można je również upiec z  innymi owocami np. jabłkami, truskawkami, śliwkami, brzoskwiniami
lub innymi wg upodobań.
Przepis pochodzi z czasopisma "Przyjaciółka poleca - Ciasta i desery z owocami" nr 7/2010.
Trochę zmodyfikowałam.


pyszne, słoneczne półfrancuskie ciasteczka serowe z morelami


Składniki:

  • 250 g mąki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g masła
  • 250 g miękkiego twarogu
  • 1 żółtko
  • ok. 1 kg moreli

dodatkowo:

  • 1 żółtko + 3 łyżki mleka  lub wody
  • cukier puder do posypania



Wykonanie:

Mąką mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Na tarce o drobnych oczkach ścieramy dobrze schłodzone masło wprost do mąki i dokładnie mieszamy, rozcierając grudki masła dłońmi.
Dodajemy twaróg, żółtko i szybko wyrabiamy gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy, składamy dwukrotnie, by powstały
4 warstwy, po czym ponownie rozwałkowujemy i składamy dwukrotnie.
Wkładamy do lodówki na 30 - 60 minut. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm.
Wykrawamy koła o średnicy 8 cm.
W połowie ilości wykonanych placuszków wykrawamy koła o średnicy 5 cm,
uzyskując w ten sposób obręcze.

Na koła układamy połówki wydrelowanych i pozbawionych skórki moreli i nakładamy obręcze
tak, aby brzegi obu warstw pokryły się.
Wierzchnią część ciasta smarujemy rozmąconym w mleku lub wodzie żółtkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C przez ok. 30 minut.
Przed podaniem obficie posypujemy cukrem pudrem.
Najsmaczniejsze są świeże, zaraz po przestudzeniu.

Pozostałe po wykrawaniu środki również pieczemy uzyskując w ten sposób drobne ciasteczka.


pyszne, słoneczne półfrancuskie ciasteczka serowe z morelami


pyszne, słoneczne półfrancuskie ciasteczka serowe z morelami


NUTELLA ŚLIWKOWA

Nutella śliwkowa, znana również pod nazwą czekośliwka, to nic innego jak powidła śliwkowe
z dodatkiem kakao lub czekolady.
Generalnie ten przysmak znany jest od wielu lat.
Jest pysznym dodatkiem  do pieczywa,wafli, podpłomyków, ciast i deserów.
Jeżeli lubimy można dodać również mielone orzechy włoskie lub laskowe.


pyszny śliwkowy dodatek do pieczywa, ciast i deserów


Składniki:

  • 2 kg wypestkowanych śliwek węgierek
  • ok. ¼ szklanki wody
  • 300 - 400 g   cukru
  • 32 g cukru wanilinowego
  • 100 g ciemnego kakao + trochę wrzątku

Wykonanie:

Śliwki myjemy, przepoławiamy i usuwamy pestki.
Garnek (najlepiej z grubym dnem) ustawiamy na płytce zabezpieczającej przed przypaleniem. Wlewamy ok. ¼ szklanki wody, tak aby przykryła dno.
Wrzucamy  śliwki i ogrzewamy bez pokrywki na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając  drewnianą łopatką.

Trzymamy na małym ogniu ok. 1,5 godziny. Po tym czasie śliwki rozpadają się i w znacznym stopniu zagęszczają. Wyłączamy ogrzewanie i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia
(nie przykrywamy, aby mogła odparować woda). Dobrze jest pozostawić na noc.

Następnego dnia ponownie stawiamy na płytkę i ogrzewamy na małym ogniu, tym razem częściej mieszamy, aby dość zagęszczone powidła nie przywarły do dna.
Zwykle po ok. 1 godzinie powidła są wystarczająco gęste. Dajemy cukier, dokładnie mieszamy. Kakao wraz z cukrem wanilinowym rozprowadzamy w jak najmniejszej ilości wrzątku,
tak aby uzyskać papkę o konsystencji gęstej śmietany i wlewamy do powideł, stale mieszając drewnianą łopatką. Trzymamy na ogniu jeszcze 5 - 10 minut, prawie stale mieszając.

Gorącą nutellę śliwkową przekładamy do wyparzonych słoików, zamykamy i odwracamy
do góry dnem. Po 5 minutach odwracamy i po całkowitym wystudzeniu przenosimy w chłodne miejsce.

Uwaga: jeżeli do garnka dajemy większą ilość śliwek, to czas ogrzewania podany w przepisie może okazać się niewystarczający dla uzyskania pożądanej gęstości i należy go wydłużyć.

pyszny śliwkowy dodatek do pieczywa, ciast i deserów

pyszny śliwkowy dodatek do pieczywa, ciast i deserów