KOMPOT Z CZARNYCH WINOGRON

Kompot z czarnych winogron jest bardzo smaczny i aromatyczny.
Do słoików owoce daję  w całości, nie przecieram, ani nie wyciskam soku.
Nie pozbywam się skórki, bo to  właśnie dzięki niej kompot zachowuje piękną ciemnoczerwoną barwę.

 Składniki:

• dowolna ilość czarnych winogron
• cukier
• woda przegotowana przestudzona

Wykonanie:

Kiście winogron płuczemy. Obrywamy owoce i ponownie je płuczemy je.
Odstawiamy do osiąknięcia z wody. Napełniamy nimi słoiki 1 litrowe i delikatnie ugniatamy.
Owoce powinny zająć nie więcej niż  ¾ objętości słoika.
Do każdego słoika wsypujemy po 2 łyżki cukru i zalewamy przegotowaną i przestudzoną wodą. Słoiki zamykamy i pasteryzujemy ok. 30 minut.

SOK Z ARONII (z dodatkiem malin)

Sok z aronii z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z malin to świetna alternatywa dla soku
z dodatkiem liści wiśni, którego przepis znajdziecie we wcześniej zamieszczonym wpisie:
https://w-kuchennym-oknie.blogspot.com/2018/07/sok-z-aronii.html
Warto robić przetwory z owoców aronii, zwłaszcza soki i nalewki, bo mają wiele cennych
i wszechstronnych właściwości leczniczych i odżywczych.

Składniki:

• 2,5 kg odszypułkowanych owoców aronii
• ok. 1,5  litra wody
• 1 kg cukru
• 1 szklanka soku z cytryn ( z 4 - 5 sztuk)
• 0,5 kg malin

Wykonanie:
Maliny oczyszczamy, płuczemy i pozostawiamy do osiąknięcia z wody.
Miksujemy i przecieramy przez sitko.
Owoce aronii myjemy, usuwamy szypułki, jeszcze raz płuczemy na durszlaku
i dajemy do garnka.
Rozgniatamy tłuczkiem i zalewamy zimną wodą, tak aby pokryła wszystkie owoce.
Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 50 minut.
Odstawiamy do ostudzenia (można zostawić na noc).
Sok przecedzamy przez sitko, dodajemy przecier malinowy, cukier, sok z cytryny.
Gotujemy ok. 2 minut.
Gorący sok wlewamy do słoiczków, butelek, zamykamy i odwracamy do góry dnem
na ok. 5 minut. Przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy.

SOK Z ARONII

Owoce aronii to jedne z najzdrowszych owoców na świecie.
Zawierają wiele cennych witamin i mikroelementów.
Ich cierpki smak spowodowany jest obecnością dobroczynnych dla zdrowia tanin.
Nie warto więc zrażać się tą charakterystyczną właściwością.
Jeżeli jednak nie tolerujemy cierpkości możemy przygotować sok z liśćmi wiśni.
Dodatek świeżych liści wiśni niweluje w pewnym stopniu cierpkość aronii i nadaje,
specyficznego wiśniowego smaku i aromatu.

Składniki:

• 4 litry odszypułkowanych owoców aronii
• 2 - 3 litry wody
• 1 - 2 kg cukru
• 1 szklanka soku z cytryn ( z 5-6 sztuk)
• 3 - 4 dobrych garści liści z wiśni 

Wykonanie:
Owoce aronii płuczemy, usuwamy szypułki, jeszcze raz płuczemy na durszlaku i dajemy
do garnka. Rozgniatamy owoce, wrzucamy świeże, zdrowe i dokładnie umyte liście wiśni,
zalewamy zimną wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 30 minut.
Odstawiamy do ostudzenia (można zostawić na noc).
Sok przecedzamy przez sitko, dodajemy cukier, sok z cytryny i gotujemy ok. 1 minuty.
Gorący sok wlewamy do wyparzonych słoiczków lub butelek, zamykamy
i odwracamy do góry dnem na ok. 5 minut.
Przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy.

Uwaga : pozostałe z odcedzenia soku owoce można zmiażdżyć i odcisnąć zawarte w nich resztki soku, odcedzić przez gazę na sitku, dodać cukier, sok z cytryny, zagotować i zlać
do oddzielnych słoiczków.
Otrzymujemy jednak mniej klarowny, więc lepiej nie łączyć z wcześniej otrzymanym sokiem.