PULPETY Z INDYKA W SOSIE KOPERKOWYM

Bardzo cenię sobie w swojej kuchni mięso indycze, głównie ze względu na delikatny smak
i walory dietetyczne.
Stosuję je zarówno do gotowania zup jak i do drugiego dania.
Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pulpety z indyka w sosie koperkowym, w których
ostatnio bardzo rozsmakowaliśmy się.

Świetnie smakują z kaszą jęczmienną na sypko (klik) 

i sałatką z czerwonych buraczków (klik). 

Polecam :)

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego indyczego
• 1 jajko
• 1 namoczona w zimnej wodzie duża  kajzerka
• 3 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 średnia cebula
• ok. ½ łyżeczki soli
• ⅓ łyżeczki pieprzu ziołowego
• ⅓ łyżeczki ziół prowansalskich
• olej do smażenia

Składniki sosu koperkowego:

• 1½ - 2 szklanki wody
• ½ szklanki mleka
• 2-3 płaskie łyżki mąki
• 3 - 4 łyżki siekanego koperku
• 1 łyżka gęstej śmietany
• ½ łyżki masła
• sól do smaku

Wykonanie pulpetów:

Do mielonego mięsa dajemy dokładnie odciśniętą z wody bułkę, drobno posiekaną cebulkę,
bułkę tartą, kaszę mannę, jajko, zioła prowansalskie, pieprz i sól do smaku.
Całość dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na ok. 15 minut, aby kasza i bułka tarta napęczniały. Wilgotną dłonią formujemy  kulki i smażymy na oleju na średnim ogniu
ok. 2 minuty z każdej strony.
W rondelku gotujemy wodę i wkładamy podsmażone pulpety ( daję zwykle 8 sztuk,
a pozostałe odkładam do całkowitego ostygnięcia i wkładam do lodówki lub zamrażam
do kolejnego spożycia).
Gotujemy pod pokrywką na średnim ogniu ok. 10 minut.
Ugotowane pulpety wyjmujemy na półmisek, a z wywaru robimy sos.

Wykonanie sosu koperkowego:

Mąkę miksujemy w mleku i wlewamy do wywaru.
Gotujemy przez krótki czas do zagęszczenia sosu, stale mieszając.
Dodajemy masło, śmietanę, drobno posiekany koperek, sól do smaku i dokładnie mieszamy.
Tak przygotowanym sosem polewamy pulpety.