ZUPA POROWA Z PULPECIKAMI I MAKARONEM

Smaczna i sycąca  i łatwa do wykonania zupa.
Przepis   na   jej   wykonanie   pochodzi  z miesięcznika dania za grosik 2/2010.
Przepis zmodyfikowałam.

Składniki:

    300 dag mielonego mięsa z indyka
    2 duże pory
    300 g pieczarek
    150 g sera mozzarella
    50 g parmezanu
    ok.100 ml słodkiej śmietany 30%
    sól, oregano, pieprz mielony do smaku

ponadto:

•     200 g makaronu gniazdka
•     olej do smażenia
•     drobno posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem i suszonym oregano.
Przyprawione mięso wyrabiamy i wilgotnymi dłońmi formujemy małe kulki.
Na patelni rozgrzewamy olej, krótko i delikatnie podsmażamy je z obu stron. 
Por kroimy w talarki i dajemy do smażących się kulek.
Dodajemy pokrojone w drobne plasterki pieczarki.
Całość jeszcze przez chwilę podsmażamy do zeszklenia się składników.
W rondlu gotujemy 1½ - 2  litry wody i przekładamy całą zawartość patelni.
Gotujemy zupę ok. 10 minut na małym ogniu.
Dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę mozzarellę  i jeszcze krótki czas gotujemy.
Dodajemy do smaku sól oraz pieprz mielony.
Zabielamy słodką śmietanką.
Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.
Dajemy na dno naczynia i zalewamy zupą.
Podajemy posypaną tartym parmezanem i drobno posiekaną natką pietruszki.

CIASTECZKA SEROWE Z MORELAMI

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne, półfrancuskie ciasteczka nadziewane morelami.
Można je również upiec z  innymi owocami np. jabłkami, truskawkami, śliwkami, brzoskwiniami
lub innymi wg upodobań.
Przepis pochodzi z czasopisma "Przyjaciółka poleca - Ciasta i desery z owocami" nr 7/2010.
Trochę zmodyfikowałam.

Składniki:

• 250 g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła
• 250 g miękkiego twarogu
• 1 żółtko
• ok. 1 kg moreli

dodatkowo:

• 1 żółtko + 3 łyżki mleka  lub wody
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąką mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Na tarce o drobnych oczkach ścieramy dobrze schłodzone masło wprost do mąki i dokładnie mieszamy, rozcierając grudki masła dłońmi.
Dodajemy twaróg, żółtko i szybko wyrabiamy gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy, składamy dwukrotnie, by powstały
4 warstwy, po czym ponownie rozwałkowujemy i składamy dwukrotnie.
Wkładamy do lodówki na 30 - 60 minut. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm.
Wykrawamy koła o średnicy 8 cm.
W połowie ilości wykonanych placuszków wykrawamy koła o średnicy 5 cm,
uzyskując w ten sposób obręcze.

Na koła układamy połówki wydrelowanych i pozbawionych skórki moreli i nakładamy obręcze
tak, aby brzegi obu warstw pokryły się.
Wierzchnią część ciasta smarujemy rozmąconym w mleku lub wodzie żółtkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C przez ok. 30 minut.
Przed podaniem obficie posypujemy cukrem pudrem.
Najsmaczniejsze są świeże, zaraz po przestudzeniu.

Pozostałe po wykrawaniu środki również pieczemy uzyskując w ten sposób drobne ciasteczka.