ZUPA POROWA Z PULPECIKAMI I MAKARONEM

Smaczna i sycąca  i łatwa do wykonania zupa.
Przepis   na   jej   wykonanie   pochodzi  z miesięcznika dania za grosik 2/2010.
Przepis zmodyfikowałam.

Składniki:

    300 dag mielonego mięsa z indyka
    2 duże pory
    300 g pieczarek
    150 g sera mozzarella
    50 g parmezanu
    ok.100 ml słodkiej śmietany 30%
    sól, oregano, pieprz mielony do smaku

ponadto:

•     200 g makaronu gniazdka
•     olej do smażenia
•     drobno posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem i suszonym oregano.
Przyprawione mięso wyrabiamy i wilgotnymi dłońmi formujemy małe kulki.
Na patelni rozgrzewamy olej, krótko i delikatnie podsmażamy je z obu stron. 
Por kroimy w talarki i dajemy do smażących się kulek.
Dodajemy pokrojone w drobne plasterki pieczarki.
Całość jeszcze przez chwilę podsmażamy do zeszklenia się składników.
W rondlu gotujemy 1½ - 2  litry wody i przekładamy całą zawartość patelni.
Gotujemy zupę ok. 10 minut na małym ogniu.
Dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę mozzarellę  i jeszcze krótki czas gotujemy.
Dodajemy do smaku sól oraz pieprz mielony.
Zabielamy słodką śmietanką.
Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.
Dajemy na dno naczynia i zalewamy zupą.
Podajemy posypaną tartym parmezanem i drobno posiekaną natką pietruszki.

ZAPIEKANKA Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Jest to smaczne i proste w wykonaniu danie z makaronem z dodatkiem fasolki szparagowej,
mięsa mielonego i sera mozzarella, zapiekane w piekarniku.
Zapiekankę można podać na obiad jak i  na wczesną kolację.
Przepis pochodzi z Przepisów Tiny nr 7/2004. Nieznacznie zmodyfikowałam.

Składniki (na formę do zapiekanek o wym. 32 x 23 x 5 cm):

• 500 g fasolki szparagowej
• 80 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 250 ml rosołu warzywnego
• sól, pieprz , tarta gałka muszkatołowa do smaku 
• ok. 400 g makaronu rurki
• ok. 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 2 -3 gałazki świeżego tymianku lub 1- 2 łyżeczki suszonego, tartego
• 50 g suszonych pomidorów w oliwie
• 1 duży ząb czosnku
• 1 - 2 łyżki oliwy
• 150 g sera tartego np. mozzarella

Wykonanie:

Fasolkę oczyszczamy, gotujemy w osolonej wodzie prawie do miękkości. odcedzamy.
Robimy sos beszamelowy. W tym celu na patelni rozgrzewamy masło, oprószamy mąką.
Rozprażamy ok. 5 minut na małym ogniu, stale mieszając.
Powoli nie przerywając mieszania wlewamy mleko i rosół, zagotowujemy.
Sos beszamelowy przyprawiamy solą i tartą gałką muszkatołową.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i osączamy na durszlaku.

Tymianek płuczemy, osuszamy, drobno siekamy.
Suszone pomidory osączamy z oliwy i kroimy w drobniutką kosteczkę.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Mięso mielone zagniatamy z tymiankiem, suszonymi pomidorami i czosnkiem.
Przyprawiamy solą i pieprzem.

Formę do zapiekanek  natłuszczamy oliwą.
Na dno dajemy połowę makaronu, a następnie połowę fasolki.
Polewamy połową sosu beszamelowego. Rozprowadzamy równomiernie mięso mielone.
Dajemy pozostałą fasolkę, następnie makaron.
Całość zalewamy pozostałym sosem beszamelowym.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C przez ok. 50 minut.
W razie gdyby wierzch zapiekanki za bardzo przyrumieniał się, przykrywamy folią aluminiową.
Pod koniec pieczenia zapiekankę posypujemy startą mozzarellą.
Podajemy bezpośrednio po przyrządzeniu.

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z POMIDORAMI I SEREM MOZZARELLA

Ten przepis na zapiekankę z ziemniaków jest bardzo łatwy i szybki do wykonania.
Jeżeli jesteście  głodni i nie macie ani siły, ani cierpliwości na długie stanie w kuchni,
to ten przepis jest właśnie dla Was.
Zapiekanka ziemniaczana z pomidorami i serem mozzarella jest jak dla mnie bardzo smaczna
i mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu.

Przepis pochodzi z miesięcznika "Moje Gotowanie" nr 10/1998. Nieznacznie zmodyfikowałam.

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• 600 g małych pomidorów 
• 400 g  sera mozzarella (można dać na pół z serem ementaler)
• 3 jajka
• 250 ml gęstej śmietany
• sól, pieprz, papryka mielona łagodna lub ostra do smaku
• ½ pęczka szczypiorku

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w plasterki.
Gotujemy 5 - 6 minut w osolonej wodzie i odcedzamy.
Pomidory myjemy, ostrym nożem wycinamy trzpienie, miąższ kroimy w plasterki.
Formę do zapiekanek smarujemy tłuszczem.
Układamy plasterki ziemniaków, posypujemy do smaku solą , pieprzem i papryką.
Na ziemniakach układamy plasterki pomidorów i  posypujemy w/w przyprawami.
Dajemy tartą mozzarellę. Połowę jej ilości możemy zastąpić tartym ementalerem.
Jajka roztrzepujemy ze śmietaną, przyprawami i polewamy ser.
Zapiekamy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C.
Przed podaniem zapiekankę posypujemy świeżo pokrojonym szczypiorkiem.