ZUPA POROWA Z PULPECIKAMI I MAKARONEM

Smaczna i sycąca  i łatwa do wykonania zupa.
Przepis   na   jej   wykonanie   pochodzi  z miesięcznika dania za grosik 2/2010.
Przepis zmodyfikowałam.

Składniki:

    300 dag mielonego mięsa z indyka
    2 duże pory
    300 g pieczarek
    150 g sera mozzarella
    50 g parmezanu
    ok.100 ml słodkiej śmietany 30%
    sól, oregano, pieprz mielony do smaku

ponadto:

•     200 g makaronu gniazdka
•     olej do smażenia
•     drobno posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem i suszonym oregano.
Przyprawione mięso wyrabiamy i wilgotnymi dłońmi formujemy małe kulki.
Na patelni rozgrzewamy olej, krótko i delikatnie podsmażamy je z obu stron. 
Por kroimy w talarki i dajemy do smażących się kulek.
Dodajemy pokrojone w drobne plasterki pieczarki.
Całość jeszcze przez chwilę podsmażamy do zeszklenia się składników.
W rondlu gotujemy 1½ - 2  litry wody i przekładamy całą zawartość patelni.
Gotujemy zupę ok. 10 minut na małym ogniu.
Dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę mozzarellę  i jeszcze krótki czas gotujemy.
Dodajemy do smaku sól oraz pieprz mielony.
Zabielamy słodką śmietanką.
Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.
Dajemy na dno naczynia i zalewamy zupą.
Podajemy posypaną tartym parmezanem i drobno posiekaną natką pietruszki.

ZUPA RABARBAROWA Z MAKARONEM

Zupa ta najlepiej smakuje mojej rodzinie i mi, właśnie teraz, w okresie wiosennym.
Kremowa, lekko kwaśna, z dodatkiem makaronu - taką właśnie lubimy najbardziej.
Recepturę na jej sporządzenie opracowałam sama i wg niej gotuję,
gdy tylko jest w ogrodzie rabarbar, a rodzina ma na nią ochotę.

Składniki:

• 300 g rabarbaru
• ¾ szklanki mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka budyniu waniliowego
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 plasterki cytryny ze skórką
• 4-5 kropel esencji pomarańczowej (niekoniecznie)
• ½ łyżeczki soli
• 1,5 litra wody
• ½ szklanki słodkiej śmietanki 30%

dodatkowo:

• makaron
• ewentualnie listki mięty

Wykonanie:

Rabarbar obieramy, płuczemy i kroimy na małe kawałki.
Wrzucamy do wody i gotujemy ok. 10 minut.
W tym czasie dokładnie myjemy i sparzamy wrzątkiem aromatyczną cytrynę.
Wrzucamy 3 plasterki cytryny do gotującego się rabarbaru, wyjmujemy po ok 3 min.
Dodajemy cukier, sól i zaprawę sporządzoną z budyniu, mąki pszennej i mleka.
Przez chwilę gotujemy.
Na końcu dodajemy cukier waniliowy i ewentualnie esencję pomarańczową.
Po zestawieniu z ognia zabielamy śmietaną.

PRZEPISY NA SZYBKIE I PROSTE DANIA

Niejednokrotnie mamy ochotę na zrobienie szybkiego i prostego dania na obiad lub kolację.

W ramach cyklu Sezon na...... przedstawiam Wam moje propozycje na takiego typu potrawy

- szybkie i proste i zarazem smaczne :)

Jest to zbiór linków ze zdjęciami, do tychże przepisów, które dotychczas opublikowałam 

na blogu Smaczna kuchnia Dagmarelli.

Dania jednogarnkowe

Bigos z młodej kapusty

Cukinia z papryką i kiełbasą

Leczo z cukinia i kiełbasą

Dania z makaronem

Łazanki z młodą kapustą

Makaron z sosem serowo-brokułowym

Dania z patelni

Kotlety mielone drobiowe oszczędnościowe

Kotlety mielone z kapustą i kaszą manną

Miękka wątróbka drobiowa z cebulką

Omlet z brokułami i żółtym serem 

Pizza z patelni

Polędwiczki wieprzowe w panierce

Bułki zapiekane z żółtym serem

Zapiekanki z piekarnika

Zapiekanka jajeczno-ziemniaczana z kiełbasą, pomidorami i żółtym serem

Zapiekanka makaronowa z młodą kapustą, szynką i żółtym serem

Zapiekanka ziemniaczana z pomidorami i serem mozzarella

Placuszki na słodko

Placki cynamonowe z morelami

Placuszki z bananami

Placki z jabłkami

Placki z kaszy gryczanej

Placuszki z rabarbarem

Placuszki z serem twarogowym

Placuszki z truskawkami

Puszyste placuszki biszkoptowe z kaki

Talarki jabłkowe w cieście biszkoptowym z patelni 

Placuszki na słono

Chrupiące placuszki z cukinii

Placki ziemniaczane z żółtym serem i kiełbasą

ZUPA POMIDOROWA Z MAKARONEM

Przedstawiam Wam przepis na tradycyjną zupę pomidorową.
Najlepiej smakuje, gdy ugotujemy ją na wywarze z mięsa wołowego i wieprzowego.
Jest łatwa do wykonania i uda się i tym początkującym.
Można ją podać  z makaronem lub ryżem. Można też zrobić do niej lane kluseczki.
Najlepiej smakuje ze świeżych pomidorów, ale poza sezonem najlepiej użyć gotowy przecier.
U mnie jest to przecier domowej roboty.
Koniecznie dodajcie świeżego lub mrożonego lubczyka.
Suszony lubczyk, który można znaleźć na półkach sklepowych nie jest już tak aromatyczny.
Ostatecznie może być przyprawa maggi w płynie.

Składniki:

• ¾ litra przecieru pomidorowego lub ze świeżych pomidorów  (u mnie przecier własnej roboty - klik) 
• 300 g wołowiny (szponder, mostek, goleń)
• 200 g wieprzowiny (łopatka, golonka, kość od schabu)
• 1 duża marchewka (ok. 150 g)
• 1 średnia pietruszka (ok.80 g)
• kawałek selera (ok.70 g)
• kawałek pora (ok.100 g)
• 1 mała cebula (ok. 50 g)
• 2 - 3 płaskie łyżki mąki pszennej + ½ szklanki mleka
• ½ szklanki śmietany 30 %
• sól, cukier do smaku
• 1 nieduża łodyga lubczyka (świeży lub mrożony - klik)  lub przyprawa maggi do zup
• natka pietruszki
• 3 - 4 litry wody

ponadto:

• 1 opakowanie makaronu (ok. 400 g)

Wykonanie:

Mięso  myjemy i gotujemy na małym ogniu  pod pokrywką w ok. 2 litrach wody.
Gdy mięso będzie miękkie, przekładamy je do większego garnka.
W przypadku kości ściągamy z nich mięso, gołą kość wyrzucamy.
Garnek z wywarem odstawiamy na krótko.
Gdy wywar stanie się klarowny, zlewamy do garnka z mięsem.
Uzupełniamy gorącą wodą do 3-4 litrów i gotujemy.
Obieramy marchewkę, pietruszkę, seler, myjemy por.
Warzywa w całości wrzucamy do gotującego się wywaru.
Po ok. 20 minutach wlewamy przecier pomidorowy.
Dajemy łodygę lubczyka i upieczoną na ogniu cebulę.
Przyprawiamy solą, ewentualnie niewielką ilością cukru do smaku.
Jeszcze przez krótki czas gotujemy.
Zupę zagęszczamy ( jeżeli taką lubimy) zaprawą mączną z 3 płaskich łyżek mąki
 i ½ szklanki mleka.   Gotujemy jeszcze 1 -2 minuty.
Zabielamy śmietaną. Podajemy z makaronem i drobno posiekaną natką pietruszki.