JABŁECZNIK Z KAJMAKIEM I KREMEM JABŁKOWO-KARMELOWYM bez pieczenia

Jabłecznik wykonany jest na spodzie z dwóch warstw herbatników przedzielonych
masą kajmakową. Warstwa jabłkowa zagęszczona jest galaretką cytrynową.
Na jabłkach położona jest kolejna warstwa, którą jest krem jabłkowo-karmelowy,
obficie posypany wiórkami czekolady.
Jabłkowo- karmelowego smaku kremu nadaje dodatek utartej  prawie na pył
herbaty Temptation Apple Caramel firmy Teekanne.
Ciasto jest bardzo smaczne, aromatyczne, lekko orzeźwiające, nie za słodkie,
nie wymaga pieczenia i efektownie prezentuje się na stole.
Jest to  mój kolejny kulinarny eksperyment z użyciem herbaty Teekanne.

Składniki (na formę o wym. 26 x 21 cm):

• 32 sztuki herbatników
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (533 g)
• 800 g jabłek Jonagold
• 1 op. galaretki cytrynowej + 1 szklanka wrzątku
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny do jabłek
• 400 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny do bitej śmietanki
• 2 saszetki herbaty Temptation firmy Teekanne
• 75 g mlecznej czekolady

Wykonanie:

Puszkę z mlekiem skondensowanym umieszczamy w garnku, zalewamy wodą i gotujemy

na małym ogniu, pod pokrywką ok. 2 godziny.

Pamiętamy, aby puszka była przez cały czas całkowicie zanurzona w wodzie,

tak więc w razie potrzeby uzupełniamy gorącą wodą.

Po upływie w/w czasu pozostawiamy do częściowego ostudzenia w wodzie, 

w której się gotowała, po czym wyjmujemy z wody i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Nie otwieramy gorącej puszki, gdyż panujące wewnątrz niej ciśnienie wyrzuciłoby 

z dużą intensywnością zawartość!

Na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia układamy herbatniki jeden obok drugiego.

Smarujemy  masą kajmakową (ok. ¾ zawartości puszki) i przykrywamy warstwą herbatników.

Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. 

Do rondelka o grubym dnie wlewamy 3 łyżki wody i dajemy pokrojone jabłka.

Prażymy na ogniu, ale nie za długo, na tyle, aby pozostawić w dużej części kawałki jabłek.

Zestawiamy z ognia. 

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku (ewentualnie podgrzewamy, 

ale nie gotujemy!).

Jabłka zalewamy galaretką i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Żelatynę zalewamy jak najmniejszą ilością zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia.

Zalewamy jak najmniejszą ilością wrzątku i mieszamy do jej rozpuszczenia.

Ewentualnie delikatnie podgrzewamy, ale nie gotujemy!.

Wlewamy do jabłek, dokładnie mieszamy i umieszczamy w lodówce. 

Gdy masa jabłkowa znacznie zgęstnieje wykładamy na herbatniki i równomiernie 

rozprowadzamy.

Herbatę wysypujemy z saszetek do moździerza i ucieramy jak najdrobniej.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. 

Pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder i herbatę.

Żelatynę zalewamy niewielka ilością zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia.

Zalewamy jak najmniejszą ilością wrzątku i mieszamy do jej rozpuszczenia.

Ewentualnie delikatnie podgrzewamy, ale nie gotujemy!.

Jeszcze ciepłą wlewamy cienkim strumieniem do bitej śmietanki i miksujemy 

na małych obrotach. Natychmiast wykładamy na jabłka i wyrównujemy powierzchnię.

Formę z ciastem umieszczamy w lodówce.

Przed podaniem posypujemy obficie tartą czekoladą mleczną.

Post zawiera lokowanie produktu.