BUŁGARSKI TARATOR Z CZOSNKIEM

Smaczny chłodnik, który często gości w naszej kuchni.
Pora letnia jest jak najbardziej odpowiednim czasem na jego sporządzanie, ale i ciepła wiosna również zachęca nas do jego wykonania.
Potrawa podobna jest do naszej rodzimej mizerii.
Tarator zawiera jednak więcej dodatków. Można dodać również do niego drobno siekane orzechy.
Bardzo smakuje nam z pieczonymi ziemniakami (klik).
Jest to sposób na szybkie, lekkie i smaczne danie obiadowe.
Przepis pochodzi z "Mojego gotowania" nr 8/1998. Trochę zmodyfikowałam.

Składniki:

• 1 litr gęstego jogurtu naturalnego
• 4 ogórki (ok. 800 g)
• 1 pęczek koperku
• 2 gałązki natki pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ogórki myjemy, obieramy, kroimy w słupki, lekko solimy.
Koperek i natkę płuczemy, drobno siekamy. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę. Zsiadłe mleko wlewamy do miski, ubijamy trzepaczką. dodajemy oliwę, cały czas ubijając.
Ogórki, czosnek, koperek i natkę dodajemy do zsiadłego mleka i mieszamy.
Chłodnik przyprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

SAŁATKA Z RZODKIEWKĄ I SZYNKĄ

Jest to wieloskładnikowa sałatka, w której podstawowymi są rzodkiewka i szynka.
Pozostałe  to tarty żółty ser, zielony groszek, świeży ogórek, jajka gotowane,
por i szczypiorek. Całość doprawiona jest solą, pieprzem i majonezem.
Jak widać ten zestaw jest dość różnorodny, ale zapewniam wszystkie składniki świetnie
komponują się ze sobą.
Sałatka jest bardzo smaczna i efektownie prezentuje się na stole.

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewek
• 1 puszka groszku zielonego (400 ml)
• 25 dag szynki wędzonej
• 20 dag żółtego sera
• 2 świeże ogórki (ok. 25 dag)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 5 dag pora
• ½ pęczka szczypiorku
• 4-5 łyżek majonezu
• sól, pieprz czarny mielony do smaku

Wykonanie:

Rzodkiewkę, jajka i żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Szynkę i ogórki kroimy w drobną kostkę. Por i szczypiorek drobno kroimy.
Tak przygotowane składniki mieszamy z groszkiem i majonezem.
Dodajemy sól oraz pieprz do smaku. Schładzamy w lodówce ok. 40 minut.