SZYBKA KOLOROWA SAŁATKA

Bardzo smaczna i wykwintna sałatka. Ładnie prezentuje się na gościnnym stole.
Przepis pochodzi z wydania specjalnego Tiny "Smacznego! Pyszne sałatki" nr 6/2010.
Trochę zmodyfikowałam, składniki poukładałam nieco inaczej i nadałam sałatce inną nazwę.

Składniki:

• 1 puszka ananasów (565 g)
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 200 g szynki drobiowej
• 1 żółta papryka (ok.250 g)
• po 8 sztuk czarnych i zielonych winogron
• 4-5 łyżek majonezu
• 1 owoc granatu
• sól, pieprz do smaku
• kilka gałązek pietruszki
• sok z cytryny

Wykonanie:

Jajka kroimy w ćwiartki, posypujemy delikatnie solą i ewentualnie pieprzem do smaku.
Paprykę, szynkę i ananasy kroimy w drobną kostkę.
Z owocu granatu wydrążamy pestki i skrapiamy sokiem z cytryny.
Winogrona przepoławiamy.
Na środek półmiska dajemy kopczyk szynki, następnie wokół niej układamy
paprykę i ananasy. Na krawędzi półmiska dajemy ćwiartki jajek.
Na każdy kawałeczek jajka wyciskamy kleks majonezu i posypujemy pestkami granatu.
Schładzamy w lodówce.
Przed podaniem ozdabiamy gałązkami pietruszki.

CUKINIA Z PAPRYKĄ I KIEŁBASĄ

Ta smaczna potrawa jednogarnkowa jest szybka i łatwa do zrobienia. 

Można ją podać zarówno na obiad jak i na kolację. 

Składniki:

• 1 kg młodej cukinii zielonej
• ok. 800 g papryki czerwonej o grubych ściankach
• 500 g  cienkiej, chudej kiełbasy
• ¼ szklanki oleju
• 1½ szklanki przecieru pomidorowego
• sól, cukier, pieprz czarny mielony do smaku
• ulubione zioła ( u mnie majeranek i oregano) do smaku
• ewentualnie 1 średnia cebula ( ja nie dawałam )

Wykonanie:

W rondlu rozgrzewamy olej, podduszamy ewentualnie pokrojoną w kostkę cebulę.
Dajemy pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy do miękkości.
Dodajemy obraną i pokrojoną w słupki cukinię i dalej dusimy.
Gdy cukinia zmięknie wrzucamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i jeszcze przez chwilę dusimy. Wlewamy przecier pomidorowy, chwilę dusimy.
Dodajemy sól, cukier i pieprz mielony do smaku oraz ulubione zioła.
Jeszcze przez moment trzymamy na ogniu. Podajemy na ciepło do pieczywa.

SAŁATKA Z RZODKIEWKĄ I SZYNKĄ

Jest to wieloskładnikowa sałatka, w której podstawowymi są rzodkiewka i szynka.
Pozostałe  to tarty żółty ser, zielony groszek, świeży ogórek, jajka gotowane,
por i szczypiorek. Całość doprawiona jest solą, pieprzem i majonezem.
Jak widać ten zestaw jest dość różnorodny, ale zapewniam wszystkie składniki świetnie
komponują się ze sobą.
Sałatka jest bardzo smaczna i efektownie prezentuje się na stole.

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewek
• 1 puszka groszku zielonego (400 ml)
• 25 dag szynki wędzonej
• 20 dag żółtego sera
• 2 świeże ogórki (ok. 25 dag)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 5 dag pora
• ½ pęczka szczypiorku
• 4-5 łyżek majonezu
• sól, pieprz czarny mielony do smaku

Wykonanie:

Rzodkiewkę, jajka i żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Szynkę i ogórki kroimy w drobną kostkę. Por i szczypiorek drobno kroimy.
Tak przygotowane składniki mieszamy z groszkiem i majonezem.
Dodajemy sól oraz pieprz do smaku. Schładzamy w lodówce ok. 40 minut.

ZAPIEKANKA JAJECZNO-ZIEMNIACZANA Z KIEŁBASĄ, POMIDORAMI I ŻÓŁTYM SEREM

Jest to smaczne, sycące, szybkie i proste do wykonania danie obiadowe.
Jak najbardziej polecam wszystkim zabieganym i tym, którzy po powrocie z pracy
nie mają ochoty na jakieś wymagające potrawy.
Przepis pochodzi z broszurki "Dania za grosik" nr 1/2009.

Składniki ( na formę o wym. 23 x 32 cm):

• 4 duże ugotowane ziemniaki 
• 200 g cienkiej kiełbasy
• 150 - 200 g cebuli
• ok. 500 g pomidorów
• 5 jaj
• sól, pieprz czarny mielony do smaku
• 100 g sera żółtego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• masło do natłuszczenia formy

Wykonanie:

Formę smarujemy masłem. Ziemniaki i kiełbasę i pomidory kroimy w niezbyt cienkie plasterki.
Cebulę kroimy w krążki lub piórka.
Na dnie formy układamy warstwę ziemniaków, na nich krążki cebuli, plasterki pomidorów
i lekko solimy. Następnie dajemy plasterki kiełbasy.
Jajka ubijamy z solą i pieprzem do smaku. Polewamy równomiernie zawartość formy.
Zapiekamy 20 minut w  piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.
Po wyłączeniu piekarnika posypujemy startym serem. Wyjmujemy gdy ser się roztopi.
Zapiekankę podajemy na gorąco posypaną posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki.

SAŁATKA MAKARONOWA Z OGÓRKIEM, PAPRYKĄ I SALAMI

Sałatki, których głównym składnikiem jest makaron  są pożywne, smaczne
i mogą być podane również jako danie obiadowe.
Pozostałe składniki takiej  sałatki to już kwestia naszej twórczej inwencji.
Można sobie dowolnie dobierać składniki w zależności od upodobań smakowych.
Moja sałatka makaronowa zawiera salami, ogórki kiszone, paprykę konserwową,
majonez i gęsty jogurt naturalny.
Wzbogacona jest ziołami prowansalskimi i cząbrem.

Składniki:

• 250 g makaronu drobniutkie kolanka (sucha masa)
• 150 g cienkie plasterki salami (np. z papryką)
• 150 g ogórków kiszonych
• 100 g papryki marynowanej lub 150 g surowej 
• sól, pieprz czarny mielony, cukier do smaku
• ulubione zioła ( u mnie zioła prowansalskie, cząber)
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego 

Wykonanie:

Makaron gotujemy do miękkości wg przepisu na opakowaniu.
Po odcedzeniu i przelaniu go zimną wodą, pozostawiamy na durszlaku do osiąknięcia.
Salami kroimy w drobne paseczki, paprykę i ogórki w drobną kosteczkę.
Składniki mieszamy, dodajemy majonez, jogurt i dokładnie mieszamy.
Dodajemy do smaku sól, cukier, pieprz i ulubione zioła.
Ponownie delikatnie mieszamy i wstawiamy pod przykryciem do lodówki
do tzw. "przegryzienia się" składników.