PRZEPISY NA CIASTA Z TRUSKAWKAMI

Przedstawiam Wam  linki ze zdjęciami 

do przepisów na ciasta z truskawkami, jakie dotychczas opublikowałam na blogu 

Smaczna kuchnia Dagmarelli.

Ciasto a'la tiramisu z truskawkami

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Ciasto z biała czekoladą i truskawkami

Ciasto z kremem stracciatella i truskawkami

Ciasto z masą jogurtową i truskawkami

Ciasto z truskawkami na oleju

Ciasto z truskawkami szybkie i łatwe

Sernik na zimno ananasowo-truskawkowy

Sernik na zimno z truskawkami i galaretka na biszkopcie

Sernik truskawkowy bez pieczenia

Tort serowy na zimno stracciatella z truskawkami

Tort z kremem truskawkowym i bawarskim

SZYBKIE CIASTO Z MIGDAŁAMI I RODZYNKAMI (ŻURAWINĄ)

Jest to bardzo szybkie w wykonaniu ciasto ucierane z dodatkiem płatków migdałowych,
żurawiny kandyzowanej lub rodzynek i cukru perlistego.
Ciasto jest bardzo smaczne, delikatne i szybko znika z blaszki.
Przepis pochodzi z "Encyklopedii wypieków i pieczenia" Birgitty Rasmusson.
Nieznacznie zmodyfikowałam.

 Składniki  (na formę o wymiarach 25 x 30 cm):

• 150 g masła
• 200 ml cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka tartej skórki cytrynowej (aromatycznej)
• 300 ml mąki pszennej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 35 g płatków migdałowych
• 50 g rodzynek 
• 1-2 łyżki cukru perlistego

Wykonanie:

Rodzynki przelewamy wrzątkiem na sitku i odstawiamy do osiąknięcia z wody.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.
Cały czas ucierając, dodajemy po jednym żółtku, skórkę cytrynową i porcjami mąkę pszenną
wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem.
Przekładamy do formy o wymiarach 25 x 30 cm ( u mnie forma o wymiarach 28 x 40 cm,
ciasto jest wówczas cieńsze, ale właśnie o to mi chodziło).
Równomiernie rozprowadzamy. Posypujemy rodzynkami, migdałami i cukrem perlistym.
Pieczemy w dolnej części piekarnika w temp. 190°C przez 20 -25 minut.
Po ostygnięciu kroimy na romby.

BABKA HERBACIANA Z ŻURAWINĄ

Przepyszna, herbaciana babka z zatopioną w niej kandyzowaną żurawiną.
Z wierzchu jest lekko kruchutka, a w środku puszysta, wilgotna.
Babka jest aromatyczna z wyraźną nutą bergamotki i cytryny i delikatną nutką kardamonu,
który w suchej postaci dodałam w niewielkiej ilości do ciasta.
To właśnie dodatek herbaty Early Grey Lemon firmy Teekanne sprawia, że ciasto nabiera
tak wspaniałego smaku i aromatu.
Ponadto babka jest łatwa i szybka do zrobienia. Uda się każdemu, kto zechce ją zrobić.
Babka herbaciana z żurawiną jest moim kulinarnym eksperymentem i od teraz wejdzie
na stałe do mojej kulinarnej kolekcji przepisów na słodkie pyszności.

Składniki (na formę do babek z tuleją o śr. 22 cm i wys. 9 cm):

• 3 jajka (duże, L)
• szczypta soli
• ¾ szklanki cukru drobnego kryształu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 - 3 saszetki herbaty Earl Grey Lemon  firmy Teekanne
• ¾ szklanki wrzątku
• ½ szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ⅕ łyżeczki mielonego kardamonu
• 60 g żurawiny kandyzowanej

Wykonanie:

Herbatę zaparzamy we wrzątku i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i mielonym kardamonem.
Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy w filiżance z sokiem z cytryny.
Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Pod koniec wsypujemy porcjami cukier i utarte żółtka.
Wlewamy cienkim strumieniem olej nie przerywając miksowania.
Wlewamy porcjami ⅓ ilości naparu herbaty i wsiewamy porcjami ⅓ ilości mąki z dodatkami.
Stale i delikatnie mieszamy duża łyżką
Tę czynność powtarzamy dwukrotnie, przy czym ostatnią porcję mąki mieszamy z żurawiną
i dopiero wówczas wsiewamy do ciasta.
Pozostałą na sitku żurawinę delikatnie mieszamy z ciastem.
Obtoczenie mąką żurawiny zapobiega jej opadaniu na dno formy  podczas pieczenia.
Formę do babek z tuleją dokładnie natłuszczamy masłem i obsypujemy mąką.
Nadmiar mąki usuwamy.
Ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy powierzchnię.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180⁰C ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka.
Ciasto po upieczeniu wyjmujemy z formy.
Przed podaniem obsypujemy cukrem pudrem.

Post zawiera lokowanie produktu.

SERNIK Z KREMEM CZEKOLADOWYM W CIEŚCIE KAKAOWYM

Sernik ten pieczony jest nieco inaczej niż tradycyjne serniki.
Warstwa sernikowa umieszczona jest między warstwami ciasta kakowego i oddzielona
od nich masą czekoladową z dodatkiem rumu i rodzynek.
Z tego też względu zarówno ciasto jak i warstwa sernikowa pieczone są oddzielnie.
Sernik jest oryginalny zarówno w smaku, jak i w swoim wyglądzie.
Przepis pochodzi z miesięcznika Babeczka nr 1/2007.
Trochę zmodyfikowałam dostosowując do własnych upodobań.

Składniki ciasta (na dużą blachę o wym. 28 x 40 cm):

• 6 dużych jajek
• 1 szklanka cukru drobnego kryształu
• 200 g masła 
• 2¼ szklanki mąki pszennej
• 6 płaskich łyżek kakao
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ⅓ szklanki mleka

Składniki masy serowej:

• 1 kg białego półtłustego sera dwukrotnie mielonego
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki oleju
• 6 jajek
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40 g )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki aromatu śmietankowego

Składniki kremu czekoladowego:

• 350 g masła
• 1 szklanka cukru drobnego kryształu
• 3 jajka
• 3 łyżki kakao
• ok. 100 ml rumu (ewentualnie)
• 100 g rodzynek

Składniki polewy czekoladowej:

• 200 g gorzkiej czekolady 
• 4 łyżki mleka

Wykonanie ciasta:

Masło ucieramy mikserem do białości.
Dodajemy porcjami cukier i wbijamy po 1 jajku stale miksując.

Gdy składniki połączą się, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem
do pieczenia. Wlewamy strumieniem mleko. Całość dokładnie miksujemy.
Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w temp. 180°C ok. 45 minut.

Po ostudzeniu wykładamy na deseczkę i przekrawamy wzdłuż na dwa placki.
Piekę dzień wcześniej, a przekrawam tuż przed przełożeniem ciasta.


Wykonanie warstwy serowej:

Ser przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę. Żółtka ucieramy z cukrem do białości.
Nie przerywając ucierania dodajemy porcjami zmielony ser, budyń zmieszany z proszkiem
do pieczenia, aromat śmietankowy, a następnie wlewamy cienkim strumieniem olej.

Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie, porcjami łączymy z masą serową.
Przekładamy do formy o tych samych wymiarach co na ciasto i pieczemy w piekarniku
nagrzanym do temp. 180°C ok. 50 minut.
Pozostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami ok. 10 minut, po czym wyjmujemy
formę  z sernikiem i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Sernik wraz z papierem, na którym się piekł wyjmujemy z formy i umieszczamy na deseczce.


Wykonanie kremu czekoladowego:

Rodzynki płuczemy na sitku wrzątkiem i pozostawiamy do osączenia z wody.
Jajka ubijamy z cukrem w kąpieli wodnej.
Gdy kryształki cukru rozpuszczą się, a masa jajeczna utraci smak surowizny i stanie się
puszysta i gęsta, wyjmujemy naczynie z kąpieli wodnej i ubijamy do chwili ostygnięcia.
Masło ucieramy mikserem "na puch" i dodajemy porcjami masę jajeczną,
a następnie rum i kakao.
Miksujemy do połączenia się składników.
Do utartej masy dajemy rodzynki i całość lekko mieszamy.


Przekładanie ciasta:
Sernik na deseczce smarujemy połową kremu i przykrywamy jednym z placków.
Formę natłuszczamy, wyścielamy papierem do pieczenia.
Odwracamy dnem do góry i przykrywamy przygotowany na deseczce sernik z kremem i plackiem.
Zręcznym ruchem, trzymając dłońmi deseczkę wraz formą, odwracamy całość o 180 stopni.
W taki oto sposób mamy ciasto na spodzie, a sernik na wierzchu.
Sernik smarujemy pozostałym kremem. Całość przykrywamy drugim plackiem i lekko dociskamy.

Wykonanie polewy czekoladowej:

Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w gorącej kąpieli z dodatkiem 6- 8 łyżek mleka. Wyjmujemy z kąpieli i mieszamy do chwili schłodzenia i zgęstnienia polewy.
Jeszcze ciepłą polewamy wierzch ciasta.

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM BRZOSKWINIOWYM

Smaczne ciasto marchewkowe z rodzynkami i skórka pomarańczową,
 przełożone jest masą brzoskwiniową.
Na wierzchu położona jest  galaretka pomarańczowa z zatopionymi
w niej plasterkami brzoskwiń.
Jest to mój kolejny kulinarny eksperyment.

Składniki ciasta (na dużą blachę o wymiarach 28 x 40 cm):

• 6 dużych jajek
• 250 g cukru drobnego kryształu
• 6 łyżek gorącej wody
• 1 szklanka oleju
• 300 g mąki pszennej
• 150 g rodzynek
• 1½ łyżeczki sody
• 1½ łyżeczki cynamonu
• ¾ łyżeczki świeżo tartej gałki muszkatołowej
• 250 g marchewki tartej na tarce o małych oczkach
• 1 - 1½  łyżki aromatycznej tartej skórki z pomarańczy

Składniki kremu brzoskwiniowego:

• syrop z 1 puszki brzoskwiń uzupełniony wodą do obj. 500 ml
• 1 szklanka cukru drobnego kryształu
• 3 - 4 żółtka
• 4 lekko kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki mleka
• 2 kostki masła (400 g)
• ¼ szklanki spirytusu (ewentualnie)
• sok z ½ cytryny

Składniki warstwy owocowej:

• brzoskwinie (dobrze osiąknięte z syropu) 
• 2 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe

Wykonanie ciasta:

Rodzynki płuczemy wrzątkiem na sitku i pozostawiamy do osiąknięcia z wody.
Żółtka zasypujemy cukrem,  wlewamy gorącą wodę i ucieramy do białości za pomocą robota ręcznego.
Cienkim strumieniem wlewamy olej, nie przerywając ucierania.
Porcjami dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i świeżo tartą gałką muszkatołową.
Dalej ucieramy na zmniejszonych obrotach, nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Dodajemy tartą marchewkę i skórkę z pomarańczy, delikatnie mieszając łyżką.
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy porcjami ciasto, delikatnie mieszając łyżką.
Dodajemy rodzynki obtoczone w 1 łyżce mąki i jeszcze krótko delikatnie mieszamy.

Tak przygotowane ciasto wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do  temp. 180°C  ok. 45 minut w środkowej części piekarnika.
Gdy ciasto zacznie "odchodzić" od brzegów formy, a patyczek włożony do ciasta będzie suchy, wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto przy uchylonych drzwiczkach przez ok. 10 minut.
Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i po lekkim ostudzeniu wykładamy na deseczkę
i zdejmujemy papier.
Po całkowitym ostudzeniu, a najlepiej następnego dnia, kroimy na dwa placki.

Wykonanie kremu brzoskwiniowego:

Syrop uzupełniamy do objętości 500 ml i zagotowujemy.
Żółtka ucieramy z cukrem do białości, wlewamy mleko, miksujemy, dodajemy mąkę
ziemniaczaną i miksujemy krótko do uzyskania jednolitej mieszaniny.

Tak uzyskaną zawiesinę budyniową wlewamy do gorącego syropu i ogrzewamy na małym ogniu. Stale mieszamy do zagotowania, uzyskania gęstego budyniu i utraty jego surowizny.
Należy przy tym dokładnie przesuwać łopatką lub łyżką po dnie naczynia, aby powstająca
dość gęsta masa nie przywarła do dna i nie przypaliła się.

Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostudzenia, najlepiej pod pokrywką,
od czasu do czasu mieszając.

Masło ucieramy do białości. Dodajemy małymi porcjami ostudzony budyń, stale ucierając
na małych obrotach.
Na koniec wlewamy sok z cytryny, spirytus, stale ucierając na małych obrotach,
tylko do połączenia się składników.

Połowę masy lub nieco więcej niż połowę wykładamy na jeden z placków i równomiernie rozprowadzamy.
Wkładamy na krótko do lodówki ( masa jest dość rzadka, ale szybko gęstnieje po schłodzeniu). Wyjmujemy z lodówki dajemy na to drugi placek, lekko dociskamy dłońmi i wykładamy
pozostały krem.
Ponownie wstawiamy do lodówki, ale teraz na dłużej, aby masa dobrze zgęstniała.


Wykonanie warstwy owocowej:

Galaretki dokładnie rozpuszczamy w ¾ l wrzątku.
Brzoskwinie kroimy w plasterki, układamy na wierzchu ciasta i zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki, aby galaretka całkowicie zgęstniała.

CIASTO ZEBRA

Jest to ciasto ucierane, na oleju z dodatkiem białej oranżady, bardzo popularne od wielu lat.
Ta puszysta, dwukolorowa babka zawsze się udaje i uda się każdemu, kto zechce ją upiec,
tym początkującym również.
Ma ciekawy wygląd zwłaszcza w przekroju, stąd też jej nazwa "zebra".
Przepis można znaleźć na wielu stronach internetowych.
Zebrę upiekłam według przepisu z zeszytu kulinarnego mojej Mamy.
Warto powracać do tradycyjnych smaków i prostych przepisów.

Składniki (na tortownicę o średnicy 26 cm):

• 5 jajek
• 1½ szklanki cukru drobnego kryształu
• 2½ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju
• ¾ szklanki białej oranżady
• 1 łyżeczka aromatu rumowego lub arakowego
• 2 - 3 łyżki kakao
• 2 - 3 łyżki mąki pszennej do ciasta białego

Wykonanie:

Jajka ubijamy robotem ręcznym z cukrem na puszysty krem.
Wsypujemy porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na zmniejszonych obrotach. Wlewamy porcjami olej, aromat, a następnie wąskim strumieniem oranżadę, nie przerywając miksowania, nie za długo, tylko do połączenia się składników.
Ciasto dzielimy na 2 równe części.
Do jednej części dajemy 2-3 łyżki kakao, do drugiej 2-3 łyżki mąki i mieszamy na jednolite masy.
Na środek dna tortownicy wlewamy na przemian po 3 łyżki obu ciast, aż do ich wyczerpania.
Nie czekamy aż ciasto dokładnie zejdzie z łyżki, gdyż wydłuża to czas rozlewania się ciasta
po dnie tortownicy, a czynność ta powinna być wykonana raczej w miarę szybko.
Pieczemy w nagrzanym do temp. 180°C piekarniku ok. 45 minut.
Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.
Jeżeli tak, wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia.

SZYBKI PIERNIK PRZEKŁADANY masą krówkową i powidłami śliwkowymi

Przedstawiam Wam dzisiaj przepis na przekładany piernik na miodzie, który nie wymaga leżakowania. Jest to duży plus, zwłaszcza dla tych zabieganych, bo można go upiec niemalże
na ostatnią chwilę.
Jak na wszelkiego rodzaju ciasta piernikowe jest szybki i łatwy w wykonaniu.
Przełożony jest masą krówkową i dwukrotnie cienką warstwą powideł śliwkowych.
Te oba nadzienia świetnie komponują się z lekko korzennym smakiem ciasta i polewą czekoladową.
Piernik jest miękki, wilgotny, bardzo smaczny, pełen aromatu.
Ciasto upiekłam według przepisu zamieszczonego w Wielkiej Księdze Ciast Siostry Anastazji.
Dodałam nadzienie według własnej koncepcji.
Polecam zwłaszcza na zbliżające się święta Bożego Narodzenia.

Składniki ciasta  (głęboka keksówka, dł.36 cm, szer.12 cm, wys.10 cm lub dwie mniejsze)

• 3 jajka 
• 1½ szklanki cukru drobnego kryształu
• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g miodu naturalnego płynnego
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki zimnej wody
• 200 g masła
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 20 g przyprawy do piernika (u mnie 2 łyżki przyprawy do piernika własnej roboty, klik)
• 1 łyżka kakao

Składniki masy krówkowej:

• 300 g kruchych krówek mlecznych (u mnie Wawel) lub gotowa masa krówkowa
• ½ szklanki mleka do rozpuszczenia krówek
• 100 - 120 g masła 

dodatkowo:
300 - 350 g powideł śliwkowych
gotowa polewa czekoladowa (u mnie własnej roboty, klik)


Wykonanie ciasta:

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka, ucieramy do połączenia się składników.
Kolejno dodajemy miód, wodę, śmietanę stale ucierając.
Mąkę mieszamy z sodą, kakao i przyprawą do piernika.
Wsiewamy za pomocą sitka do utartej masy stale ucierając.
Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z ciastem.
Wykładamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym
do temperatury 160°C ok. 50 minut.
Sprawdzamy za pomocą patyczka, czy ciasto jest upieczone, jeżeli tak, to wyłączamy
ogrzewanie, uchylamy drzwiczki i po 5 minutach wyjmujemy z piekarnika.

Piernik możemy przełożyć po ostudzeniu, jeżeli chcemy podać na następny dzień
lub później po kilku dniach.

Przed przełożeniem piernik kroimy wzdłuż na 4 blaty.


Wykonanie masy krówkowej:

Krówki dzielimy na kawałki, dajemy do rondelka, zalewamy mlekiem i ogrzewamy
na średnim ogniu, stale mieszając.
Gdy rozpuszczą się, zdejmujemy z ognia i dalej mieszamy do ostudzenia
i zagęszczenia się masy.
Masło ucieramy do białości i dajemy stopniowo całkowicie ostudzoną masę krówkową.


Przekładanie piernika:

Dolny blat piernika smarujemy połową ilości powideł śliwkowych, najlepiej własnej roboty (klik).
Dajemy drugi blat, lekko dociskamy, rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni masę krówkową.
Nakładamy trzeci blat, lekko dociskamy, smarujemy pozostałymi powidłami śliwkowymi.
Dajemy górny blat, lekko dociskamy.
Jeżeli masa i powidła trochę nam wydostały się na zewnątrz, rozsmarowujemy szpatułką
na powierzchni ciasta.
Piernik polewamy polewą czekoladową, niekoniecznie od razu, np. w przeddzień podania.

CIASTO Z MASĄ KOKOSOWĄ I ŚLIWKAMI

Jest to ucierane ciasto maślane z dodatkiem wiórek kokosowych.
Na cieście położona jest warstwa masy kokosowej, a na niej połówki śliwek węgierek.
Ciasto ma oryginalny smak i dekoracyjny wygląd.
Jest smaczne i szybko znika ze stołu.
Przepis pochodzi z miesięcznika "moje Gotowanie" nr 9/2010. Trochę zmodyfikowałam.

Składniki  spodu maślano - kokosowego (na dużą blachę o wym. 28 x 40 cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 4 łyżki wiórek kokosowych
• 250 g masła
• 3 żółtka
• 3 jajka
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Składniki masy kokosowej:

• 400 ml śmietany kremówki 36%
• 1 szklanka cukru + 3 łyżki do piany z białek
• 240g wiórek kokosowych
• sok i skórka otarta z 1 dużej cytryny
• 3 białka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

dodatkowo:

• ok. 1 kg śliwek (najlepsze są węgierki)
• cukier perlisty do posypania placka (niekoniecznie)

Wykonanie:

Śliwki myjemy, kroimy wzdłuż na pół, usuwamy pestki.
Mąkę pszenną i  mąkę ziemniaczaną mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy
do miski.
Dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy, wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.
Na mieszankę suchych składników ścieramy na tarce mocno schłodzone masło.
Dokładnie mieszamy, rozcierając palcami grudki.
Dodajemy jajka, żółtka, śmietanę i mieszamy dokładnie drewnianą, masywną łyżką.
Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równo rozprowadzamy
po całej jej powierzchni.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 190°C  ok. 25 minut na jasno złoty kolor.
Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone.

W czasie pieczenia ciasta wykonujemy masę kokosową.
Do rondelka wlewamy 400 ml śmietany kremówki, wsypujemy szklankę cukru
i podgrzewamy.
Gdy cukier rozpuści się, wsypujemy wiórki kokosowe, dokładnie mieszamy
i zdejmujemy z ognia. Dodajemy sok, skórkę tartą z cytryny i studzimy.
Ubijamy na sztywno pianę z 3 białek, dodajemy 3 łyżki cukru, wsypujemy porcjami
2 łyżki mąki ziemniaczanej, delikatnie mieszając.
Równie delikatnie mieszamy z przestudzoną ( może być lekko ciepła) masą kokosową.

Na upieczony spód wykładamy równomiernie na całej powierzchni masę kokosową.
Na wierzchu układamy połówki węgierek skórkami do dołu.
Formę z ciastem wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy jeszcze ok. 35 minut
w temp. 190 °C.
Po przestudzeniu placek możemy posypać cukrem perlistym ( ale nie jest to konieczne)

SZYBKI PLACEK ZE ŚLIWKAMI (węgierkami)

Przedstawiam Wam przepis na pyszne, bajecznie łatwe i bardzo szybkie do wykonania ciasto ucierane ze śliwkami. Uda się każdemu, kto zechce je upiec. Polecam :)
Przepis pochodzi z książki "Przepisy Czytelników-lato" z 1992 r. Trochę zmodyfikowałam.

Składniki  ( prostokątna blacha o wym. 22 x 33 cm):

• 200 g masła
• ¾ szklanki cukru drobnego kryształu
• 3 duże jajka (L)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1½ - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 500 g śliwek węgierek
• 3 łyżki cukru pudru do piany

Wykonanie:

Śliwki płuczemy, osuszamy ściereczką, przepoławiamy i usuwamy pestki.

Masło rozcieramy z cukrem na krem. 

Nie przerywając ucierania dodajemy kolejno żółtka, po łyżce śmietany, a następnie
wsiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ubijamy pianę z białek. Odkładamy 3 -4 łyżki piany, a resztę delikatnie mieszamy z ciastem.

Na wierzchu ciasta układamy skórkami do dołu połówki śliwek.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 190⁰C ok. 40 minut. 

Sprawdzamy patyczkiem, jeżeli jest suchy, wyjmujemy formę z ciastem z piekarnika.

Smarujemy natychmiast  pędzelkiem wierzch jeszcze gorącego ciasta, odłożoną pianą
ubitą z 3 łyżkami cukru pudru.

SZYBKIE CIASTO CZEKOLADOWE Z GRUSZKAMI

Ciasto czekoladowe z gruszkami i bitą śmietaną jest szybkie w wykonaniu,
lekkie i bardzo smaczne.
Spód ciasta jest dwukolorowy, maślano - czekoladowy, z lekko zatopionymi plasterkami gruszek.
Na gruszki położona jest warstwa bitej śmietany, posypana wiórkami czekolady.
Przepis jest na małą formę, ciasto jest dość cienkie, ale dzięki temu bardziej subtelne w smaku.
Jeżeli jednak lubimy sobie pojeść warto podwoić składniki i upiec w dużej formie 28 x 40 cm.
Przepis pochodzi z czasopisma Przyjaciółka poleca "Ciasta i desery z owocami" nr 7/2010.
Nieznacznie zmodyfikowałam.

Składniki ciasta (na formę o wym. 23 x 32 cm):

• 3 duże jajka
• 100 g miękkiego masła
• ¾ szklanki cukru drobnego kryształu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 3 dojrzałe gruszki
• 1 tabliczka czekolady mlecznej
• 250 ml śmietany kremówki 36% dobrze schłodzonej
• ½ - 1 łyżka cukru pudru do bitej śmietany (opcjonalnie)

Uwaga: wszystkie składniki  ucieranego ciasta powinny mieć temperaturę pokojową,
aby zapobiec tzw. "zważeniu się"


Wykonanie:

Gruszki myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki.
Masło ucieramy na krem z cukrem drobnym kryształem.
Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku, a następnie mąkę wymieszaną
z proszkiem do pieczenia.
Całość ucieramy nie za długo, tylko do  dokładnego połączenia się składników.

Około połowę ciasta wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Dokładnie rozprowadzamy po całym dnie.
Do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i połowę startej na wiórki czekolady,
Dokładnie mieszamy i wykładamy równomiernie na jasnym cieście.

Gruszki kroimy na dość cienkie plasterki i układamy na wierzchu ciasta jak dachówki.

Pieczemy ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.
Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone, jeżeli tak, wyłączamy ogrzewanie.
Trzymamy ciasto przy uchylonych drzwiczkach ok. 5 minut, po czym wyjmujemy
z piekarnika. Odstawiamy do ostudzenia.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno.
Dodajemy ewentualnie cukier puder do smaku, mieszamy i wykładamy na wierzch ciasta.
Pozostałą czekoladę wiórkujemy np. obieraczką do warzyw bezpośrednio na bitą śmietanę.

SZYBKIE CIASTO Z MALINAMI I KROPELKAMI CZEKOLADY

Jest to ciasto ucierane, piaskowe na maśle i śmietanie z zatopionymi kropelkami czekoladowymi.  Wierzch ciasta posypany jest dość gęsto  malinami.
Ten placek z owocami jest smaczny, apetycznie prezentuje się  i dlatego szybko znika ze stołu.
Przepis pochodzi z wydania specjalnego Tiny "Smacznego" nr 5/2005.

Składniki ( na duża blachę o wym. 28 x 40 cm):

• 5 jajek
• 250 g masła
• 200 g cukru drobnego kryształu
• 16 g cukru wanilinowego
• szczypta soli
• starta skórka z 1 cytryny
• 500 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• niepełna szklanka śmietany kremówki
• 500 g malin
• 100 - 150 g kropelek czekoladowych do wypieków
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Maliny przebieramy, płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku.
Masło ucieramy na kremową masę z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli.
Dodajemy startą skórkę cytrynową i po 1 jajku, nie przerywając ucierania.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy na przemian ze śmietaną.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Na końcu dodajemy ⅔ ilości kropelek czekoladowych do wypieków, delikatnie mieszamy.

Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch  wyrównujemy, posypujemy pozostałymi kropelkami czekoladowymi i malinami.

Pieczemy w nagrzanym do temp. 180°C piekarniku przez ok. 40 minut.
Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

BABKA PISTACJOWA Z MALINAMI

Jest to pyszna babka ucierana na maśle z dodatkiem siekanych pistacji i zanurzonymi
w niej malinami.
Pistacje świetnie komponują się smakowo z malinami.
Babka jest łatwa i szybka do zrobienia, pulchna, dość wilgotna i aromatyczna.
Kwaśny smak przełamuje polewa z białej czekolady.
Wierzch ciasta posypany jest drobno siekanym pistacjami.
Przepis pochodzi z miesięcznika "Moje Gotowanie" nr 8/1996. Trochę zmodyfikowałam.

Składniki ( na formę do babek o śr. 26 cm):

• 6 jajek
• 200 g cukru drobnego kryształu
• starta skórka z ½ - 1 świeżej i sparzonej wrzątkiem cytryny
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g drobno siekanych pistacji 
• 100 g masła
• ok. 300 g malin
• 200 g białej polewy czekoladowej 

Wykonanie:

Maliny oczyszczamy, płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku.
Formę do babek smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.
Pod koniec ucierania dodajemy startą skórkę cytrynową.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i drobno siekanymi orzeszkami pistacjowymi.
Dajemy porcjami do ucieranej masy.
Wlewamy wąskim strumieniem roztopione, ale ciepłe jeszcze masło.
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy. Całość dokładnie mieszamy.
Wykładamy trochę ciasta do przygotowanej wcześniej formy, przykrywamy warstwą malin,
kolejną warstwę ciasta, maliny i tak aż do momentu ich wyczerpania.
Pieczemy w nagrzanym do temp. 190°C (termoobieg) piekarniku w środkowej jego części
przez ok. 35 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczona.
Jeżeli tak, to wyjmujemy formę z babką z piekarnika.
Po przestudzeniu babkę wyjmujemy z formy. Gdy całkowicie ostygnie ozdabiamy polewą czekoladową i rozdrobnionymi pistacjami.