PRZEPISY NA SZYBKIE I PROSTE DANIA

Niejednokrotnie mamy ochotę na zrobienie szybkiego i prostego dania na obiad lub kolację.

W ramach cyklu Sezon na...... przedstawiam Wam moje propozycje na takiego typu potrawy

- szybkie i proste i zarazem smaczne :)

Jest to zbiór linków ze zdjęciami, do tychże przepisów, które dotychczas opublikowałam 

na blogu Smaczna kuchnia Dagmarelli.

Dania jednogarnkowe

Bigos z młodej kapusty

Cukinia z papryką i kiełbasą

Leczo z cukinia i kiełbasą

Dania z makaronem

Łazanki z młodą kapustą

Makaron z sosem serowo-brokułowym

Dania z patelni

Kotlety mielone drobiowe oszczędnościowe

Kotlety mielone z kapustą i kaszą manną

Miękka wątróbka drobiowa z cebulką

Omlet z brokułami i żółtym serem 

Pizza z patelni

Polędwiczki wieprzowe w panierce

Bułki zapiekane z żółtym serem

Zapiekanki z piekarnika

Zapiekanka jajeczno-ziemniaczana z kiełbasą, pomidorami i żółtym serem

Zapiekanka makaronowa z młodą kapustą, szynką i żółtym serem

Zapiekanka ziemniaczana z pomidorami i serem mozzarella

Placuszki na słodko

Placki cynamonowe z morelami

Placuszki z bananami

Placki z jabłkami

Placki z kaszy gryczanej

Placuszki z rabarbarem

Placuszki z serem twarogowym

Placuszki z truskawkami

Puszyste placuszki biszkoptowe z kaki

Talarki jabłkowe w cieście biszkoptowym z patelni 

Placuszki na słono

Chrupiące placuszki z cukinii

Placki ziemniaczane z żółtym serem i kiełbasą

CUKINIA Z PAPRYKĄ I KIEŁBASĄ

Ta smaczna potrawa jednogarnkowa jest szybka i łatwa do zrobienia. 

Można ją podać zarówno na obiad jak i na kolację. 

Składniki:

• 1 kg młodej cukinii zielonej
• ok. 800 g papryki czerwonej o grubych ściankach
• 500 g  cienkiej, chudej kiełbasy
• ¼ szklanki oleju
• 1½ szklanki przecieru pomidorowego
• sól, cukier, pieprz czarny mielony do smaku
• ulubione zioła ( u mnie majeranek i oregano) do smaku
• ewentualnie 1 średnia cebula ( ja nie dawałam )

Wykonanie:

W rondlu rozgrzewamy olej, podduszamy ewentualnie pokrojoną w kostkę cebulę.
Dajemy pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy do miękkości.
Dodajemy obraną i pokrojoną w słupki cukinię i dalej dusimy.
Gdy cukinia zmięknie wrzucamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i jeszcze przez chwilę dusimy. Wlewamy przecier pomidorowy, chwilę dusimy.
Dodajemy sól, cukier i pieprz mielony do smaku oraz ulubione zioła.
Jeszcze przez moment trzymamy na ogniu. Podajemy na ciepło do pieczywa.

BIGOS ŚWIĄTECZNY

Przepis na bigos świąteczny znany jest mi od wielu lat.
Jest  przeze mnie wielokrotnie wypróbowany i chętnie sięgam właśnie po ten, a nie inny,
bo bigos wychodzi za każdym razem bardzo smaczny.
Z dnia na dzień zyskuje na smaku, niestety zawartość dużego garnka zmniejsza się w szybkim tempie. A gdy pojawiają się przebłyski dna, bigos jest wówczas najsmaczniejszy !

Składniki:

• ok. 2 kg kapusty kiszonej
• ok. 1½ kg kapusty słodkiej białej
• 350 g mięsa wieprzowego
• 350 g mięsa wołowego
• 500-700 g kiełbasy cienkiej
• 500 g boczku wędzonego
• 300 g cebuli
• 50-60 g grzybów suszonych
• 100-200 g suszonych śliwek
• 1-2 kwaśne jabłka
• 1 kiszony ogórek (100 -150 g)
• 3-5 łyżek oleju
• 3-4 liście laurowe
• 10 - 15 ziaren ziela angielskiego
• 10-12 jagód jałowca
• 2 -3 łyżki koncentratu pomidorowego
• cukier, sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Grzyby suszone dokładnie myjemy i odstawiamy w wodzie do napęcznienia (najlepiej na noc).
Gdy napęcznieją gotujemy krótko w wodzie, w której się moczyły.
Gdy zmiękną odstawiamy do ostudzenia, a następnie kroimy na cienkie paski.
Wywaru nie wylewamy.
Kapustę kiszoną, gdyby była zbyt kwaśna, płuczemy 1 raz w zimnej wodzie.
Wyciskamy, siekamy i przekładamy do dużego garnka.
Zalewamy ok. 1 litrem wody i gotujemy.

Mięso wołowe i wieprzowe myjemy, kroimy w kostkę i podsmażamy ok. 10 minut
na 2-3 łyżkach oleju. Przekładamy do gotującej się kapusty.
Dodajemy przygotowane wcześniej grzyby wraz z wywarem oraz umyte i pokrojone śliwki. Wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, jagody jałowca i dusimy, co jakiś czas mieszając.

Kapustę słodką szatkujemy i gotujemy do miękkości w osobnym garnku w ok. ½ litra wody. Łączymy z kiszoną kapustą i gotujemy mieszając co jakiś czas, aby się nie przypaliła.
Boczek kroimy w paseczki i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.
Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, a gdy zeszkli się, wrzucamy pokrojoną w półplasterki kiełbasę.
Jeszcze jakiś czas podsmażamy, ale nie za długo, aby nie przypalić cebuli.
Całą zawartość patelni dajemy do gotującej się kapusty.
W dalszym ciągu dusimy na małym ogniu (na siatce chroniącej przed przypaleniem).
Pamiętamy o mieszaniu (od czasu do czasu).

Po ok. 60 minutach duszenia dodajemy tarte jabłka i tartego ogórka, dokładnie mieszamy.
Dusimy jeszcze ok. 60 minut.
Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz czarny mielony
do smaku.
Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do "przegryzienia się" składników.
Po całkowitym ostudzeniu przechowujemy w lodówce.

LECZO Z CUKINIĄ I KIEŁBASĄ

Leczo z cukinią i kiełbasą to szybkie i łatwe danie jednogarnkowe, a co najważniejsze
bardzo smaczne.
Jest to dobre i praktyczne  rozwiązanie, gdy nie mamy czasu na codzienne przygotowanie  obiadu.
Warto wówczas ugotować duży gar tej smacznej potrawy.
Leczo najsmaczniejsze jest na następny dzień, gdy pozwolimy mu  "przegryźć się".
Przepis  pochodzi z kulinarnego zeszytu mojej Mamy i jest już wielokrotnie sprawdzone.

Składniki:

• ok. 1,5 kg cukinii (najlepsza zielona w paski)
• ok. 1,5 kg papryki czerwonej
• ok. 300 g cebuli
• ok. 500 g  kiełbasy zwyczajnej lub innej wg uznania
• ⅓ - ½ szklanki oleju
• ok. 600 g pomidorów
• 2 - 3 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, majeranek, cukier do smaku

Wykonanie:

Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, chwilę gotujemy
i przecieramy.
Do rondla z grubym dnem wlewamy olej, zostawiając trochę do cukinii  i rozgrzewamy.
Cebulę kroimy w dość grubą kostkę, wrzucamy na olej i podduszamy do zeszklenia,
mieszając od czasu do czasu.
Dajemy paprykę i dalej dusimy pod pokrywką do miękkości.
Mieszamy od czasu do czasu.
Cukinię  obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Podduszamy w oddzielnym rondlu na pozostałym oleju, mieszamy od czasu do czasu.
Gdy zmięknie wlewamy przygotowany wcześniej przecier pomidorowy i dalej dusimy.

Z kiełbasy ściągamy skórkę i kroimy w kostkę.
Dajemy do papryki z cebulą i trzymamy na ogniu jeszcze ok. 5 minut.
Mieszamy co jakiś czas.
Wsiewamy za pomocą sitka mąkę, stale mieszając.
Gdy mąka zeszkli się, wlewamy przecier z cukinią.
Gotujemy jeszcze ok. 8 minut,  mieszając od czasu do czasu.
Pod koniec gotowania dajemy 1 -2 łyżki majeranku, sól, cukier, pieprz do smaku.

ŁAZANKI Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Łazanki z młodą kapustą to smaczne danie  jednogarnkowe.
Gdy kapusta jest jeszcze młoda właśnie wówczas najlepiej robić tę prostą potrawę.
Robię ją zazwyczaj z łazankami własnej roboty.
Jednak, gdy chcę zrobić szybko wówczas sięgam po gotowy makaron typu łazanki.

Składniki:

• 1,60 kg młodej białej kapusty
• 500 g  chudej cienkiej kiełbasy
• ok. 200 g cebuli
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 liście laurowe
• 4 - 5 ziaren ziela angielskiego
• 2  łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki smalcu wieprzowego
• sól, pieprz do smaku
• makaron typu łazanki  gotowy lub własnej roboty

Wykonanie:

Kapustę oczyszczamy, płuczemy i szatkujemy.
Posypujemy 1 łyżeczką soli i lekko ugniatamy.
Przekładamy do garnka i zalewamy 1 szklanką wody.
Gotujemy bez pokrywki. Wrzucamy ziele angielskie i liść laurowy.
Z kiełbasy ściągamy skórkę i kroimy w drobną kostkę.
Na smalcu podsmażamy do zeszklenia drobno pokrojoną cebulę, dajemy do niej kiełbasę
i stale mieszając podsmażamy 2 -3 minuty.
Gdy kapusta będzie już prawie miękka dodajemy do niej podsmażoną kiełbasę z cebulą, zostawiając niewielką jej ilość na patelni, którą posypujemy mąką.
Delikatnie podsmażamy do zeszklenia i zaniku surowizny mąki, po czym wykładamy do kapusty.
Stale mieszając gotujemy jeszcze ok. 3 minuty. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
Podajemy z makaronem typu łazanki.

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

To smaczne i pożywne jednogarnkowe danie robię bardzo często na wiosenny obiad.
Bigos z młodej kapusty jest szybki i prosty do wykonania.
Przepis jest najzwyklejszy, potrzebna jest młoda kapusta, cebula, kawałek żeberka,
chuda cienka kiełbasa i przyprawy.
Warto zrobić większą ilość, bo otrzymujemy pyszną potrawę na kilka dni.

Składniki:

•     1 duża główka młodej kapusty ( ok.1,60 kg)
•     15 dag cebuli
•     30 dag  żeberek
•     60 dag chudej cienkiej kiełbasy 
•     2 -3  liście laurowy
•     4 -5 ziaren ziela angielskiego
•     1 łyżka smalcu
•     2 łyżki mąki
•     sól, pieprz, cukier  do smaku

Wykonanie:

Kapustę kroimy niezbyt drobno. Lekko solimy, mieszamy.

Żeberka gotujemy pod pokrywką do chwili, aż mięso będzie odstawać od kości.
Pokrojoną kapustę zalewamy w garnku niewielką ilością wody, wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy bez pokrywki, mieszając od czasu do czasu.
Z żeberek ściągamy mięso, kroimy na małe kawałki i dajemy do kapusty.
Wywaru z gotowania żeberek nie wylewamy.

Z kiełbasy ściągamy skórkę i kroimy w kostkę lub półkrążki.
Pokrojoną w kostkę cebulę  podsmażamy na patelni z roztopionym smalcem do zeszklenia.
Dodajemy do niej kiełbasę i stale mieszając smażymy przez chwilę na wolnym ogniu.
Przekładamy do garnka z gotującą się kapustą, zostawiając trochę do wykonania zasmażki.

Pozostałą na patelni kiełbasę posypujemy 2 łyżkami mąki i stale mieszając podsmażamy.
Gdy mąka zeszkli się i straci smak surowizny, zalewamy wywarem z gotowania żeberek
i przekładamy do gotującego się bigosu, gdy kapusta będzie już miękka.
Trzymamy jeszcze kilka minut na ogniu, stale mieszając.

Dodajemy sól, pieprz i ewentualnie cukier do smaku.
Bigos jest smaczniejszy gdy postoi co najmniej kilka godzin i "przegryzie się".