SZYBKA KOLOROWA SAŁATKA

Bardzo smaczna i wykwintna sałatka. Ładnie prezentuje się na gościnnym stole.
Przepis pochodzi z wydania specjalnego Tiny "Smacznego! Pyszne sałatki" nr 6/2010.
Trochę zmodyfikowałam, składniki poukładałam nieco inaczej i nadałam sałatce inną nazwę.

Składniki:

• 1 puszka ananasów (565 g)
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 200 g szynki drobiowej
• 1 żółta papryka (ok.250 g)
• po 8 sztuk czarnych i zielonych winogron
• 4-5 łyżek majonezu
• 1 owoc granatu
• sól, pieprz do smaku
• kilka gałązek pietruszki
• sok z cytryny

Wykonanie:

Jajka kroimy w ćwiartki, posypujemy delikatnie solą i ewentualnie pieprzem do smaku.
Paprykę, szynkę i ananasy kroimy w drobną kostkę.
Z owocu granatu wydrążamy pestki i skrapiamy sokiem z cytryny.
Winogrona przepoławiamy.
Na środek półmiska dajemy kopczyk szynki, następnie wokół niej układamy
paprykę i ananasy. Na krawędzi półmiska dajemy ćwiartki jajek.
Na każdy kawałeczek jajka wyciskamy kleks majonezu i posypujemy pestkami granatu.
Schładzamy w lodówce.
Przed podaniem ozdabiamy gałązkami pietruszki.

SOS TATARSKI Z RZODKIEWKĄ

Doskonały dodatek do zimnych mięs, wędlin i przekąsek. 

Dość szybki do wykonania, ale lepiej gdy trochę postoi w lodówce celem "przegryzienia się" 

składników. Jest wówczas o wiele smaczniejszy. 

Składniki:

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki łagodnej musztardy
• 3 surowe żółtka
• ½ szklanki oleju
• ok.200 g pieczarek marynowanych 
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 średni strąk papryki żółtej
• ½ pęczka szczypiorku
• 3 średnie ogórki konserwowe
• ½ szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• 1-2 łyżki tartego chrzanu śmietankowego
• sól, cukier, pieprz do smaku

Wykonanie:

3 jajka sparzamy przez ok. 10 sekund wrzątkiem. Żółtka oddzielamy od białek.
Kolejne 3 jajka gotujemy na twardo,obieramy, kroimy na połówki.
Wyjmujemy żółtka i rozcieramy z musztardą i surowymi żółtkami.
Cały czas ucierając pałką w jedną stronę, cienkim strumieniem, powoli wlewamy olej.
Pamiętamy, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową.
To zapobiegnie "zważeniu się" sosu.
Gdyby jednak nam się to przytrafiło, dajemy do naczynia żółtko i powoli wlewamy
"zważony" sos stale ucierając pałką.

Do gotowego majonezu dodajemy posiekane pieczarki, szczypiorek, pokrojone w kostkę
białka, ogórki, rzodkiewkę i paprykę.
Jogurt mieszamy z chrzanem i wlewamy do sosu. Całość dokładnie mieszamy.
Dodajemy sól, cukier, pieprz do smaku i odstawiamy do lodówki na co najmniej
kilka godzin.

PRZEPISY NA SZYBKIE I PROSTE DANIA

Niejednokrotnie mamy ochotę na zrobienie szybkiego i prostego dania na obiad lub kolację.

W ramach cyklu Sezon na...... przedstawiam Wam moje propozycje na takiego typu potrawy

- szybkie i proste i zarazem smaczne :)

Jest to zbiór linków ze zdjęciami, do tychże przepisów, które dotychczas opublikowałam 

na blogu Smaczna kuchnia Dagmarelli.

Dania jednogarnkowe

Bigos z młodej kapusty

Cukinia z papryką i kiełbasą

Leczo z cukinia i kiełbasą

Dania z makaronem

Łazanki z młodą kapustą

Makaron z sosem serowo-brokułowym

Dania z patelni

Kotlety mielone drobiowe oszczędnościowe

Kotlety mielone z kapustą i kaszą manną

Miękka wątróbka drobiowa z cebulką

Omlet z brokułami i żółtym serem 

Pizza z patelni

Polędwiczki wieprzowe w panierce

Bułki zapiekane z żółtym serem

Zapiekanki z piekarnika

Zapiekanka jajeczno-ziemniaczana z kiełbasą, pomidorami i żółtym serem

Zapiekanka makaronowa z młodą kapustą, szynką i żółtym serem

Zapiekanka ziemniaczana z pomidorami i serem mozzarella

Placuszki na słodko

Placki cynamonowe z morelami

Placuszki z bananami

Placki z jabłkami

Placki z kaszy gryczanej

Placuszki z rabarbarem

Placuszki z serem twarogowym

Placuszki z truskawkami

Puszyste placuszki biszkoptowe z kaki

Talarki jabłkowe w cieście biszkoptowym z patelni 

Placuszki na słono

Chrupiące placuszki z cukinii

Placki ziemniaczane z żółtym serem i kiełbasą

CUKINIA Z PAPRYKĄ I KIEŁBASĄ

Ta smaczna potrawa jednogarnkowa jest szybka i łatwa do zrobienia. 

Można ją podać zarówno na obiad jak i na kolację. 

Składniki:

• 1 kg młodej cukinii zielonej
• ok. 800 g papryki czerwonej o grubych ściankach
• 500 g  cienkiej, chudej kiełbasy
• ¼ szklanki oleju
• 1½ szklanki przecieru pomidorowego
• sól, cukier, pieprz czarny mielony do smaku
• ulubione zioła ( u mnie majeranek i oregano) do smaku
• ewentualnie 1 średnia cebula ( ja nie dawałam )

Wykonanie:

W rondlu rozgrzewamy olej, podduszamy ewentualnie pokrojoną w kostkę cebulę.
Dajemy pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy do miękkości.
Dodajemy obraną i pokrojoną w słupki cukinię i dalej dusimy.
Gdy cukinia zmięknie wrzucamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i jeszcze przez chwilę dusimy. Wlewamy przecier pomidorowy, chwilę dusimy.
Dodajemy sól, cukier i pieprz mielony do smaku oraz ulubione zioła.
Jeszcze przez moment trzymamy na ogniu. Podajemy na ciepło do pieczywa.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z CZERWONĄ FASOLĄ I POREM

Smaczna, łatwa i szybka w wykonaniu sałatka z matjasami w roli głównej.
Jest to jedna z moich ulubionych sałatek śledziowych.
Czas na śledzia rozpoczął się, a nasz apetyt zapewne znacznie się wyostrzy, gdy będziemy
wkraczać w okres Bożego Narodzenia.

Składniki:

• ok. 500 g matjasów
• 1 puszka czerwonej fasoli Kidney (425 ml)
• 150 g pora
• 1 duże winne jabłko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 - 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz, cukier do smaku

Wykonanie:

Śledzie oczyszczamy, myjemy i moczymy w zimnej wodzie ok. 2 godz.
Osuszamy i kroimy w  paseczki o długości ok. 1 cm.
Fasolkę odcedzamy i przelewamy wodą  na sitku.
Por myjemy i kroimy w cienkie półkrążki.
Przelewamy  na sitku wrzątkiem, a po kilkunastu sekundach zimną wodą,
wówczas będzie delikatniejszy.
Jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach i skrapiamy sokiem z cytryny.
Wszystkie składniki delikatnie mieszamy.
Dodajemy majonez, a następnie sól, pieprz i cukier do smaku.
Wstawiamy do lodówki do schłodzenia i tzw. "przegryzienia się" składników.

WARSTWOWA SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z MARCHEWKĄ

Ta smaczna warstwowa sałatka śledziowa jest prosta i dość szybka w wykonaniu.
Jak najbardziej polecam amatorom sałatek, w których podstawowym składnikiem
są filety śledziowe.
Poszczególne warstwy najlepiej umieścić w szklanej, przezroczystej salaterce,
wówczas sałatka efektownie prezentuje się na stole.
Na dnie naczynia ułożone są kawałki śledzi, a na nich kolejno: cebula, ziemniaki,
marchewka i jajka. Całość wieńczą esy floresy z majonezu, tarte żółtko i drobno
pokrojony szczypiorek.

Składniki:

• ok. 500 g filetów śledziowych w oleju
• ok. 400 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 3-4 jajka ugotowane na twardo
• ok. 200 g marchewki ugotowanej w łupinie 
• 150-200 g cebuli
• sól, pieprz do smaku
• 3-4 łyżki majonezu
• drobno pokrojony szczypiorek

Wykonanie:

Osączone z oleju śledzie kroimy w paseczki.
Ziemniaki i marchewkę obieramy z łupiny i kroimy w drobną kosteczkę.
Jedno żółtko z ugotowanych jajek ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odkładamy.
Pozostałe jajka kroimy w drobną kosteczkę.
Cebulę drobno siekamy.
W szklanym naczyniu do sałatek warstwowych układamy kolejno śledzie, cebulę,
ziemniaki, marchewkę i jajka.
Poszczególne warstwy delikatnie posypujemy solą i pieprzem.
Wierzch sałatki pokrywamy majonezem za pomocą rękawa do dekoracji ciast.
Posypujemy tartym żółtkiem i drobno pokrojonym szczypiorkiem.
Wstawiamy na kilka godzin do lodówki celem "przegryzienia się" składników.

SAŁATKA Z RZODKIEWKĄ I SZYNKĄ

Jest to wieloskładnikowa sałatka, w której podstawowymi są rzodkiewka i szynka.
Pozostałe  to tarty żółty ser, zielony groszek, świeży ogórek, jajka gotowane,
por i szczypiorek. Całość doprawiona jest solą, pieprzem i majonezem.
Jak widać ten zestaw jest dość różnorodny, ale zapewniam wszystkie składniki świetnie
komponują się ze sobą.
Sałatka jest bardzo smaczna i efektownie prezentuje się na stole.

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewek
• 1 puszka groszku zielonego (400 ml)
• 25 dag szynki wędzonej
• 20 dag żółtego sera
• 2 świeże ogórki (ok. 25 dag)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 5 dag pora
• ½ pęczka szczypiorku
• 4-5 łyżek majonezu
• sól, pieprz czarny mielony do smaku

Wykonanie:

Rzodkiewkę, jajka i żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Szynkę i ogórki kroimy w drobną kostkę. Por i szczypiorek drobno kroimy.
Tak przygotowane składniki mieszamy z groszkiem i majonezem.
Dodajemy sól oraz pieprz do smaku. Schładzamy w lodówce ok. 40 minut.

PUSZYSTE PLACUSZKI BISZKOPTOWE Z KAKI

Szybkie i łatwe do wykonania placuszki na słodko.
W biszkoptowym cieście zanurzone są talarki owoców kaki (persymony).
Te apetycznie prezentujące się placuszki znikają  z talerzyków w szybkim tempie,
bo są po prostu pyszne!
Sezon na kaki trwa zazwyczaj od października do grudnia, więc warto wykorzystać
ten czas i przygotować coś smacznego z tymi egzotycznymi owocami.
Ponieważ persymona jest owocem dość słodkim, a nawet trochę mdławym, skropiłam  talarki
sokiem z cytryny (być może sok z pomarańczy byłby też dobry).
Warto  mieć na uwadze to, że owoce powinny być dobrze dojrzałe, bo tylko wtedy są smaczne.
Gdy poleżą kilka dni po zakupieniu, wówczas są jak w sam raz.

Składniki (na 12 placuszków):

• 3 jajka
• 2 łyżki cukru drobnego kryształu
• ½ łyżeczki soli
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2 łyżki wody
• kilka kropli esencji cytrynowej
• 1-2 dobrze dojrzałe owoce kaki
• sok z cytryny
• konfitura brzoskwiniowa

Wykonanie:

Kaki obieramy, kroimy w cienkie talarki i skrapiamy sokiem z cytryny.
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku.
Wsiewamy małymi porcjami mąkę, stale mieszając najlepiej ręcznie np. łyżką.
Dodajemy śmietanę, wodę i esencję cytrynową.
Całość delikatnie mieszamy na jednolitą masę.
Na rozgrzaną patelnię (najlepiej do jaj sadzonych, wówczas placuszki mają ładniejszy kształt), natłuszczoną niewielką ilością oleju  kładziemy łyżką małe porcje ciasta.
Na każdą dajemy cienki talarek kaki i ponownie ciasto, tylko tyle, aby przykryć owoc.
Smażymy na złoty kolor z obu stron.
Podajemy polane podgrzaną konfiturą brzoskwiniową. Najlepsze są zaraz po usmażeniu.

SAŁATKA MAKARONOWA Z OGÓRKIEM, PAPRYKĄ I SALAMI

Sałatki, których głównym składnikiem jest makaron  są pożywne, smaczne
i mogą być podane również jako danie obiadowe.
Pozostałe składniki takiej  sałatki to już kwestia naszej twórczej inwencji.
Można sobie dowolnie dobierać składniki w zależności od upodobań smakowych.
Moja sałatka makaronowa zawiera salami, ogórki kiszone, paprykę konserwową,
majonez i gęsty jogurt naturalny.
Wzbogacona jest ziołami prowansalskimi i cząbrem.

Składniki:

• 250 g makaronu drobniutkie kolanka (sucha masa)
• 150 g cienkie plasterki salami (np. z papryką)
• 150 g ogórków kiszonych
• 100 g papryki marynowanej lub 150 g surowej 
• sól, pieprz czarny mielony, cukier do smaku
• ulubione zioła ( u mnie zioła prowansalskie, cząber)
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego 

Wykonanie:

Makaron gotujemy do miękkości wg przepisu na opakowaniu.
Po odcedzeniu i przelaniu go zimną wodą, pozostawiamy na durszlaku do osiąknięcia.
Salami kroimy w drobne paseczki, paprykę i ogórki w drobną kosteczkę.
Składniki mieszamy, dodajemy majonez, jogurt i dokładnie mieszamy.
Dodajemy do smaku sól, cukier, pieprz i ulubione zioła.
Ponownie delikatnie mieszamy i wstawiamy pod przykryciem do lodówki
do tzw. "przegryzienia się" składników.