To smaczne i pożywne jednogarnkowe danie robię bardzo często na wiosenny obiad.
Bigos z młodej kapusty jest szybki i prosty do wykonania.
Przepis jest najzwyklejszy, potrzebna jest młoda kapusta, cebula, kawałek żeberka,
chuda cienka kiełbasa i przyprawy.
Warto zrobić większą ilość, bo otrzymujemy pyszną potrawę na kilka dni.
Składniki:
Wykonanie:
Kapustę kroimy niezbyt drobno. Lekko solimy, mieszamy.
Żeberka gotujemy pod pokrywką do chwili, aż mięso będzie odstawać od kości.
Pokrojoną kapustę zalewamy w garnku niewielką ilością wody, wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy bez pokrywki, mieszając od czasu do czasu.
Z żeberek ściągamy mięso, kroimy na małe kawałki i dajemy do kapusty.
Wywaru z gotowania żeberek nie wylewamy.
Z kiełbasy ściągamy skórkę i kroimy w kostkę lub półkrążki.
Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na patelni z roztopionym smalcem do zeszklenia.
Dodajemy do niej kiełbasę i stale mieszając smażymy przez chwilę na wolnym ogniu.
Przekładamy do garnka z gotującą się kapustą, zostawiając trochę do wykonania zasmażki.
Pozostałą na patelni kiełbasę posypujemy 2 łyżkami mąki i stale mieszając podsmażamy.
Gdy mąka zeszkli się i straci smak surowizny, zalewamy wywarem z gotowania żeberek
i przekładamy do gotującego się bigosu, gdy kapusta będzie już miękka.
Trzymamy jeszcze kilka minut na ogniu, stale mieszając.
Dodajemy sól, pieprz i ewentualnie cukier do smaku.
Bigos jest smaczniejszy gdy postoi co najmniej kilka godzin i "przegryzie się".
Bigos z młodej kapusty jest szybki i prosty do wykonania.
Przepis jest najzwyklejszy, potrzebna jest młoda kapusta, cebula, kawałek żeberka,
chuda cienka kiełbasa i przyprawy.
Warto zrobić większą ilość, bo otrzymujemy pyszną potrawę na kilka dni.
Składniki:
- 1 duża główka młodej kapusty ( ok.1,60 kg)
- 15 dag cebuli
- 30 dag żeberek
- 60 dag chudej cienkiej kiełbasy
- 2 -3 liście laurowy
- 4 -5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka smalcu
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz, cukier do smaku
Wykonanie:
Kapustę kroimy niezbyt drobno. Lekko solimy, mieszamy.
Żeberka gotujemy pod pokrywką do chwili, aż mięso będzie odstawać od kości.
Pokrojoną kapustę zalewamy w garnku niewielką ilością wody, wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy bez pokrywki, mieszając od czasu do czasu.
Z żeberek ściągamy mięso, kroimy na małe kawałki i dajemy do kapusty.
Wywaru z gotowania żeberek nie wylewamy.
Z kiełbasy ściągamy skórkę i kroimy w kostkę lub półkrążki.
Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na patelni z roztopionym smalcem do zeszklenia.
Dodajemy do niej kiełbasę i stale mieszając smażymy przez chwilę na wolnym ogniu.
Przekładamy do garnka z gotującą się kapustą, zostawiając trochę do wykonania zasmażki.
Pozostałą na patelni kiełbasę posypujemy 2 łyżkami mąki i stale mieszając podsmażamy.
Gdy mąka zeszkli się i straci smak surowizny, zalewamy wywarem z gotowania żeberek
i przekładamy do gotującego się bigosu, gdy kapusta będzie już miękka.
Trzymamy jeszcze kilka minut na ogniu, stale mieszając.
Dodajemy sól, pieprz i ewentualnie cukier do smaku.
Bigos jest smaczniejszy gdy postoi co najmniej kilka godzin i "przegryzie się".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz