PLACKI Z JABŁKAMI

Placki z jabłkami, według poniższego przepisu są delikatne, puszyste i  smaczne.
Dodatek kandyzowanej skórki pomarańczowej sprawia , że placuszki stają się w smaku bardziej wyraziste i aromatyczne.
Polecam na szybkie śniadanie lub szybką kolację, bo ich wykonanie jest proste i  pochłania niewiele czasu.

Składniki:

•     4 jajka
•     7 łyżek mąki
•     2  winne jabłka (ok. 300 g, antonówka, szara reneta, jonathan, jonagold)
•     20 - 30 g  kandyzowanej skórki pomarańczowej
•     1 łyżka cukru
•     ⅓ łyżeczki soli

dodatkowo:

•     olej do smażenia
•     cukier puder do obsypania

Wykonanie:

Kandyzowaną skórkę pomarańczową kroimy w drobniutką kosteczkę.
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ręcznym mikserem na sztywna pianę.
Dodajemy cukier, sól, po 1 żółtku stale ubijając.

Odstawiamy mikser i mieszając łyżką wsiewamy małymi porcjami mąkę.
Dodajemy jabłka ze skórką pomarańczową, delikatnie mieszamy.
Łyżką kładziemy małe porcje ciasta na patelnię z rozgrzanym olejem.
Smażymy na złoty kolor z obu stron.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.