PLACKI Z KASZY GRYCZANEJ

Placki z kaszy gryczanej są mniej popularne chociażby od placków z mąki pszennej, czy placków ziemniaczanych. A szkoda, bo są pyszne! Można je robić na słodko lub jako jarskie. Przedstawiam Wam poniżej tą pierwszą wersję. Ich smak znacznie wzbogaca dodatek ulubionych konfitur lub dżemu i kleks bitej śmietany. Polecam :)

Składniki (na 20 placuszków):

•     1 szkl. kaszy gryczanej (suchej)
•     3 łyżki mąki pszennej
•     3 jajka
•     3-4 łyżki cukru pudru
•     ¼ łyżeczki sody
•     ¼ łyżeczki soli

dodatkowo:

•     ok. 150 g konfitury z jeżyn lub wg. upodobań
•     ok. 150 ml. śmietanki kremowej
•     olej do smażenia

Wykonanie:

Kaszę przelewamy wrzątkiem na sitku, przekładamy do garnka i gotujemy w lekko osolonej wodzie do momentu aż będzie miękka (ok. 20 min.). Odcedzamy i podstawiamy do ostudzenia.
Ja gotuję wieczorem i pozostawiam na noc pod pokrywką.
W głębokim naczyniu ubijamy białka, dodajemy cukier puder, sól i ubijamy mikserem.
Dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy na najmniejszych obrotach.
Dodajemy porcjami mąkę z sodą i kaszę.
Całość mieszamy. Odstawiamy na ok. 5 minut.
Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy łyżką dość grube porcje ciasta.
Smażymy na rumiano z obu stron. Podajemy polane konfiturą ( jeżynowa, malinowa, jagodowa, poziomkowa lub wg. upodobań) z kleksem bitej śmietany.