NALEŚNIKI - PRZEPIS PODSTAWOWY

Dobry, wypróbowany przepis podstawowy na naleśniki to połowa sukcesu.
Możemy później już tylko nakładać ulubione słodkie nadzienie lub wytrawny farsz i jeść !
Sprawdzą się na śniadanie, obiad czy też kolację.

Składniki:

• 5 jajek
• 1½ szklanki mleka 
• 1½ szklanki wody (można zastąpić częściowo lub całkowicie wodą gazowaną)
• 2 szklanki mąki pszennej (280 g)
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżka cukru drobnego kryształu (jeżeli nadzienie jest wytrawne można dać tylko szczyptę)
• 1 łyżka oleju 

dodatkowo:

• smalec do smażenia 

Wykonanie:

Jajka miksujemy, dodajemy pod koniec cukier i sól.
Mleko mieszamy z wodą  i połowę ilości wlewamy do jajek. Ponownie miksujemy
Wsypujemy porcjami przesianą mąkę i dokładnie miksujemy.
Ciasto  powinno być gładkie i nie powinno zawierać grudek.
Odstawiamy na 5 minut, aby mąka rozkleiła się.
Wlewamy pozostałe mleko z wodą, dodajemy łyżkę oleju i miksujemy.
Ponownie odstawimy na 5 minut.

Na patelnię  dajemy niewielka ilość smalcu.
Gdy tłuszcz się roztopi i patelnia stanie się mocno gorąca, nalewamy jak najcieńszą warstwę ciasta.
Smażymy na średnim ogniu z obu stron  do lekkiego przyrumienienia.
Każdorazowo przed wylaniem na patelnię ciasto dokładnie mieszamy dla uzyskania jednolitej konsystencji.