Ogórki małosolne, to zdrowa i bardzo smaczna przekąska wiosenno - letnia.
Kiszone ogórki mają najlepszy smak, gdy nie stoją długo.
Te robione na zimę to już nie to.
Dlatego warto kisić, tak na teraz, aby nasycić się nimi do następnego sezonu.
Są bardzo kuszące.
Cena małosolnych jest zwykle wysoka, więc warto je kisić we własnym zakresie.
Domowe są o wiele smaczniejsze od kupionych w sklepie, bądź na bazarze.
Aby przyspieszyć proces kiszenia ogórki nacinamy wzdłuż lub obcinamy oba końce.
Należy pamiętać, że takie nadają się do szybkiego spożycia.
Jeżeli chcemy zakisić na dłużej, np. na zimę, zachowujemy je w całości, bez nacięć.
Wybieramy dorodne, nie uszkodzone, świeże, nie zwiędnięte, jędrne ogórki.
Składniki:
Kiszenie możemy wykonać w większych słojach np. 5 litrowych (specjalnych do ogórków)
lub w garnku kamiennym oczywiście z zachowaniem odpowiednich proporcji składników.
Wykonanie:
Ogórki dokładnie myjemy i odstawiamy do ocieknięcia z wody.
Na dno każdego słoja dajemy koper i układamy ciasno ogórki, nadkrajane wzdłuż
lub z obu końców.
Do każdego słoja dajemy pokrojony na kawałki czosnek i chrzan.
Wodę gotujemy z dodatkiem soli (30 - 40 g soli na 1 litr wody) i gorącą zalewamy ogórki.
Zamykamy słoje i odstawiamy do ukiszenia na ok. 4 dni.
Ale można jeść je już po upływie 48 godzin, jak dla mnie takie niedokiszone są też dobre.
Przed spożyciem schładzamy w lodówce, bo są smaczniejsze.
Kiszone ogórki mają najlepszy smak, gdy nie stoją długo.
Te robione na zimę to już nie to.
Dlatego warto kisić, tak na teraz, aby nasycić się nimi do następnego sezonu.
Są bardzo kuszące.
Cena małosolnych jest zwykle wysoka, więc warto je kisić we własnym zakresie.
Domowe są o wiele smaczniejsze od kupionych w sklepie, bądź na bazarze.
Aby przyspieszyć proces kiszenia ogórki nacinamy wzdłuż lub obcinamy oba końce.
Należy pamiętać, że takie nadają się do szybkiego spożycia.
Jeżeli chcemy zakisić na dłużej, np. na zimę, zachowujemy je w całości, bez nacięć.
Wybieramy dorodne, nie uszkodzone, świeże, nie zwiędnięte, jędrne ogórki.
Składniki:
- 3 kg świeżych, młodych i jędrnych ogórków
- 3 litry zimnej wody
- 90 - 120 g soli kamiennej niejodowanej
- 3 - 4 kwiatostany kopru
- 2 - 3 duże ząbki czosnku
- 3 - 4 nieduże kawałki korzenia chrzanu
Kiszenie możemy wykonać w większych słojach np. 5 litrowych (specjalnych do ogórków)
lub w garnku kamiennym oczywiście z zachowaniem odpowiednich proporcji składników.
Wykonanie:
Ogórki dokładnie myjemy i odstawiamy do ocieknięcia z wody.
Na dno każdego słoja dajemy koper i układamy ciasno ogórki, nadkrajane wzdłuż
lub z obu końców.
Do każdego słoja dajemy pokrojony na kawałki czosnek i chrzan.
Wodę gotujemy z dodatkiem soli (30 - 40 g soli na 1 litr wody) i gorącą zalewamy ogórki.
Zamykamy słoje i odstawiamy do ukiszenia na ok. 4 dni.
Ale można jeść je już po upływie 48 godzin, jak dla mnie takie niedokiszone są też dobre.
Przed spożyciem schładzamy w lodówce, bo są smaczniejsze.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz