piątek, 6 lipca 2018

SAŁATKA OGÓRKOWA Z NATKĄ PIETRUSZKI (na zimę)

Tę sałatkę robię do słoików na zimę systematycznie, każdego roku w sezonie ogórkowym.
Znana jest mi od wielu lat i jeszcze nam się nie znudziła, bo jest bardzo smaczna.
Zimową porą stosuję ją do drugiego dania obiadowego.
Jest wyśmienita również jako dodatek do kanapek, zwłaszcza z wędliną.


pyszna sałatka z ogórków do słoików na zimę


Składniki:

  • 2,5 kg ogórków
  • 3 - 4 średnie cebule
  • 8 łyżek drobno posiekanej natki pietruszki
  • 2 płaskie łyżki soli

zalewa:

  • ¾ szklanki oliwy
  • ¾ szklanki soku z cytryn lub  octu 10%
  • ¾ szklanki cukru
  • ¾ łyżeczki mielonego pieprzu czarnego


Wykonanie:

Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce w cienkie plasterki.
Cebulę obieramy, kroimy w cienkie piórka.
Natkę pietruszki płuczemy i drobno siekamy.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Dodajemy 2 łyżki soli, ponownie dokładnie mieszamy.
Odstawiamy na 3 godziny.

Tak przygotowane ogórki, po odlaniu soku, wkładamy do słoiczków (lekko ugniatając)
do ¾ jego objętości.
Łyżką zruszamy ogórki, aby zalewa, którą będziemy później dodawać, mogła dokładnie
po nich rozlać się.

Wykonujemy zalewę z w/w składników.
Zalewamy sałatkę najlepiej chochelką z dzióbkiem.
Zawartość słoiczka lekko ugniatamy.
Zalewę za każdym razem, przed wlaniem do słoiczka mieszamy.
Zalewa powinna całkowicie pokrywać sałatkę.
Zamykamy słoiczki i pasteryzujemy ok. 15 minut.


pyszna sałatka z ogórków do słoików na zimę


pyszna sałatka z ogórków do słoików na zimę


6 komentarzy:

  1. Ciekawy przepis, muszę wypróbować:) Czy zalewę gotujemy, czy robimy "na zimno"? Pozdrawiam, Kasis

    OdpowiedzUsuń
  2. Dzisiaj to zrobię. Coś czuję, że będzie dobra .... :))))

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam.
    Ja robię w wersji.,drapane,....tzn.nie obieramy a widelcem drapie ogórki wzdłuż
    Reszta MW taka sama..)) Po pokrojone fajnie wyglądają takie... Zmarszczone
    PZPR. Jędrek W 8

    OdpowiedzUsuń